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第291章 常胖子智取左冷禅下（第1页）

将地瓜块炸到金黄，捞出控油，常胖子将炒勺里的热油倒掉，留了一点底油开始熬糖汁。

一边熬煮，他还一边跟克里斯蒂娜显摆：

“我小时候，那是嘴馋的很！

但是父母为了我不再变胖，轻易不给我买糖吃。

所以我到十一二岁的时候，就学会了自己熬糖汁做这道菜。

做甜品，我只会这一道！

可以说，我浸淫这道菜有二十年的手艺了！

拔丝地瓜，顾名思义就得拔丝！

拔丝又分为油拔丝与水拔丝！

拔出的糖丝是糖分子在熔融状态后快速重新结晶的结果，可以说是最早的分子料理之一，

你们西方的也是这个原理！

我使用的是油拔丝！

熬煮要快速搅动，小火慢熬。

先是大泡，然后是小泡，小泡之后就会变得焦糊，只能作为炒糖色使用了。

最关键的火候就在于糖色将变未变的时候。

这时候关火放进炸好的地瓜，拔出的糖丝不是普通的银白色，而是跟地瓜一样的金黄色。

而且没有因为熬煮过了的焦糊苦味，算是拔丝地瓜里的上品！

我现在修炼有成可以注意到那微妙的火候，将温度和时间都控制在毫厘之间！

能做出最极品的拔丝地瓜！

好了！

起锅！”

就见他说着，将已经裹上糖衣的地瓜倒入事先抹好油的盘子之中，拿起一双筷子夹起其中一块地瓜就拉，金黄油亮的糖丝一直拉了三四米长，中间部分显出了银白色才罢手。

然后他又拉了几块糖丝，将整盘的拔丝地瓜都摆在了金镶玉面前。

这时候，左冷禅的黑森林慕斯蛋糕早就做好了，一脸冷笑的盯着常胖子卖力的表演。

等他端上来的时候，还嗤笑了一声，小声说道：

“说得再玄乎有什么用？

地瓜就是地瓜，上不了大席面！

哪能跟我的慕斯蛋糕比！”

“好吃不就行了？”

常胖子耸耸肩，一副奸计得逞的笑容说道。

他笑的左冷禅都不自信了，疑神疑鬼的思索着常胖子做菜时候的举动。

他可是听说，有种厨师被人称为药神！

往菜品里添加了不知名的药剂，吃掉后整个人都会兴奋到爆衣！

跟吃了兴奋剂似得，让人荷尔蒙飙升，感觉到人生某种极致的快感，往往欲罢不能。

这家伙不会也是偷偷下药了吧？

但是从常胖子动手开始，他就一直盯着胖子的举动，没有任何出格的地方，甚至连法术都没有动用……

不对！

他之前还特地强调可以使用法术，怎么会一个法术都没施展？

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