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第155章 过年菜(第1页)

苏姨娘站起身,向端木华和墨子桐施礼道:“老爷太太,诸位姨娘,我这第一道菜肴名叫婆罗门轻高面,我作了一首诗,请老爷和太太点评。”

墨子桐听了笑道:“今日我院里也做了菜,再点评各位姨娘献上的菜便不妥,还是让老爷点评吧!”

墨子桐看着菜肴放好,便对苏姨娘说道:“苏姨娘,把你做的诗说一说,也好让老爷一并给你点评点评!”

苏姨娘忙点头称是,随后从袖中取出一张纸来念道:“梵音来布道,面点笼上造,余味甜如糕,远来慰我朝。”

端木华听了点头道:“这道婆罗门轻高面特点是既蕴含蒸制面食绵软柔滑的特质,又有发酵面点丰腴挺拔的英姿,略带甜味,余味无穷。这道菜可是烧尾宴中一道名菜,苏姨娘这诗做得也应景,很不错。来,来,大家都尝尝看。”

见老爷吃完,苏姨娘又接着道:“我的第二道菜是逡巡酱。也作了一首诗,请老爷点评!”

只听苏姨娘仍拿着刚才那张纸念道:“鱼羊本为鲜,拆开各自欢。年年有庆余,岁岁永团圆。”

端木华道:“这道菜是鱼和羊外加特制的酱料精心烹煮所得,以前在宫里用廊下食时吃过,苏姨娘这道菜与宫里所做味道颜色一般无二,可见非常用心,这诗也做得好,苏姨娘费心了,吃杯酒吧!”

一时大家都尝了,又让了一回酒,就见杨妈带着十个丫头又端上来十盘菜肴放在各自食案上。

墨子桐指着那菜说道:“这两道菜是黄姨娘所献,请黄姨娘介绍这两道菜吧!”

黄姨娘站起身道了万福,指着第一道菜说道:“这道菜名叫葱醋鸡,我也作了一道诗在这儿献丑了。”

只听黄姨娘说道:“翠白一根茎,醋香入料亲,共哺噙鸟鸣,一飞入明庭。”

端木华道:“这道葱醋鸡是吃葱喝醋长大的鸡,用笼蒸半个时辰肉质最好,大家趁热都尝尝,难为黄姨娘这诗写得也入景,不错,不错。”

一时,黄姨娘指着自己食案上第二道菜说道:“第二道菜名叫见风消。也勉强做了一首诗。”

只听黄姨娘说道:“见风非草药,油泡迎风爆,挺拔轻薄貌,碎碎平安到。”

端木华道:“这道菜还有个故事,难为黄姨娘想着用这个典故,当年先皇狩猎,御厨为他做糕时多放了油,结果油糕起了个大泡,奉至先皇驾前时,刚好风吹过,泡就碎了,身旁内侍以岁岁平安化解。此菜便流传了下来。黄姨娘也费心了,也吃杯酒吧!”

这时杨妈领着十个丫头每人端上来一盘菜肴放在每人食案上,墨子桐道:“林姨娘,这是你献上的菜,你来说吧!”

林巧烟起身施了礼,笑吟吟看着端木华道:“老爷,奴家今日半夜就起身,亲自盯着做的这两道菜,请老爷品尝,我这里也做了两首诗,请老爷听听给奴家指点指点!”

说完,看端木华点头示意其给众人介绍,便说道:“我这道菜名叫八仙盘。红掌拔万漾,鹅儿浪里歌。绵中藏轻奢,八仙齐来乐。”

端木华听了笑道:“这道八仙盘,是用蒸煮炸烤煎煨炖灸八种方法做出的一鹅八吃,菜倒平常,就是做法繁琐,林姨娘有心了,吃杯酒再说下一道菜吧!”

林巧烟吃了酒又指着下一道菜道:“这道菜名叫水晶龙凤糕。我也配了首诗。红枣入米糕,难掩妖娆貌。糯糯龙凤雕,晶莹万里遥。”

端木华听了笑道:“这心思用得也巧,这道菜是将枣子嵌入糯米中,蒸到糯米绵软以及枣馅爆出为止,米糕软糯白亮如水晶,因嵌入枣子时又做了龙凤图样,因此叫水晶龙凤糕。这糕倒平常,妙在这龙凤图样,诗文也不错,大家尝尝。”

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