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“我又不学挖掘机,去蓝翔干嘛。”蒋飞摆了摆手,菜买得差不多了,他又去了菜市场旁边的一家小超市。
这家超市不是买零食之类的东西,而是专门卖各种纯粹的草木香料,比如八角、茴香、桂皮、花椒、丁香。这些材料一般来说,是普通家里炖汤或者烧鱼时候,喜欢加的佐料。
不过现在很多人,已经不喜欢用这些带着中药性质的香料了,他们更喜欢用被工厂加工出来,只要在汤里面滴上两滴,就能够让整间厨房都飘香的‘香精’。
这种香精对于鼻子嗅觉来说,的确是很不错;但是对于口感来说,就没有多大的帮助了;至于身体,更是只有害而无益。作为医生和厨艺宗师的蒋飞,自然是坚决反对吃这些东西。
看见蒋飞过来,一位抱着孙子的老头走出来,笑着问道:“要买香料?是用来炖汤还是用来煮鱼的?我这里有已经配置好的香料,都是十元钱一包。”
已经配置好的香料,就是将八角、茴香、桂皮这些,按照一定的比列混合在一起,包裹起来。一般的普通人家,自己没有配方,对于这些香料也不知道该在菜里、汤里放多少分量,于是大部分人,都会选择直接买一包配好的回去。
但蒋飞哪里会用这种配方,简直就是有辱他厨艺宗师的身份嘛!他自己的配方,不说是前无古人后无来者,至少也得是传说中那些宫廷传出来的配方,才能跟他比一比了!
所以蒋飞毫不犹豫地摇头拒绝,对老板说单独称香料,不买配料包。而且最后也不混合在一起,分开来装。
老板感到有些奇怪,但是顾客就是上帝,他也没有多考虑,点头同意,按照蒋飞的吩咐去做了。
“蒋飞,你要用香料,为什么不买老板已经配置好的?你自己回去配,没有老板配的好吧?”苏楠到没有像林茉莉那么不信任蒋飞。看见蒋飞买菜有模有样,下定了决心的样子,也就准备等会让蒋飞自己做两道菜试试看。
当然,主要的菜还是得她自己亲自来做。
这样一来是为了感谢蒋飞帮她,更有诚意;二来,她其实还是有些不相信蒋飞的厨艺。
毕竟除了专业厨师之外,她还没有见过那个年轻的男人,厨艺有多好的。蒋飞作为医生,医术的确比她厉害很多。至于厨艺,怕是连她的一半都不到。
蒋飞自然猜不到苏楠在想些什么,在老板帮他称香料的时候,侃侃而谈道:“香料这东西,是很讲究的。分量的配置只是一个方面,其实更重要的是,不同的香料下锅的时间也不同,这样才能将香料的香味最大程度的浸入菜里面去,形成最美味的口感。如果买已经配好的香料,就算配方再怎么好,也无法做到这一点。”
正在抓香料的老板,听见蒋飞这么说,顿时对蒋飞翘起了大拇指。好奇道:“小伙子是大厨吗?具体厨艺我不知道,但是在香料的搭配上,能有这种见解的,就已经是高手了!现在的很多专业厨师,都根本不懂得这些。搭配香料操作起来也太麻烦,很难才能学会。”
“他那里是厨师,他是医生!”林茉莉在旁边接话道。
这时候别说苏楠,就算对于蒋飞‘知根知底’的林茉莉,心里面也有点怀疑了,惊讶问道:“蒋飞,难道你真的去新东方进修过?”
蒋飞得意道:“那是自然!”
林茉莉和苏楠闻言,又是一笑:“吹牛!”
不过话是这样说,但是她们却有些期待,等会儿蒋飞究竟会弄出什么名堂来了……
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