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第52章（第1页）

奚川突然说：&ldo;你们晚上什么时候开班会啊，要是来得及，佑宸，请你同学一起，去我们店里吃饭吧。&rdo;

孙佑宸兴奋地一击掌：&ldo;好哇！&rdo;说着赶紧去邀请自己的同学去自家店里吃饭。

山东那个同学是自己来报到的，本省的同学家长已经走了，湖北的同学爸爸还在，一并邀请去了。前两天孙佑宸为了回家方便，特意买了一辆助力车，不过今天他没开回去，和同学一起坐湖北同学家的车去店里，奚川则自己开车回去。

奚川的串串香成功地征服了几个同学的胃，就连那个不太能吃辣的山东同学都吃得很痛快。奚川看着孙佑宸和同学打得火热，不由得有些欣慰，又有些羡慕，可惜自己没能上大学。

这顿饭为孙佑宸和他的舍友们打下了牢固的友谊基础，串串店以后也成了他们宿舍聚餐的地方，甚至成了他们班同学聚餐的地方，好吃不贵，孙佑宸有时候还能给他们打点折，谁不愿意来呢。

邵家人很重视邵宽爷爷的生日宴，邵宽的母亲还亲自来跟奚川商量了一下菜单，她见到奚川的时候很吃了一惊，太年轻了！邵宽跟母亲再三保证他吃过奚川做的菜，味道绝对有保障，这才勉强打消了邵母的疑虑。

奚川看到养尊处优的邵母，猜到邵家多半非富即贵，等到他去了邵家才确定，果真如此！因为邵家居然住的是少城区有着数百年历史的中式庭院，而且邵家也是有家厨的，只是大家吃腻了家厨的手艺，想换个口味，所以邵宽力排众议推荐了奚川。邵家人和家厨见到奚川后，都十分惊讶于奚川的年轻，对奚川的手艺也持怀疑态度，这么年轻，真做得好菜？邵宽别不是在胡闹吧！

第30章生日宴

奚川跟邵宽母子讨论菜单的时候，就知道这顿饭不好做，其中凉菜四道、热菜九道、汤两道、甜食两道、主食一道，一共是十八道，原因是要图吉利。这是一顿家宴，邵家四世同堂，一共是十人，邵老爷子有个干儿子，一家三口过来祝寿，凑成的数字十三不好听，黄杏便陪着她爷爷过来了，刚好十五个人，一张大桌子有点拥挤，不过这跟奚川无关了，反正挤在一起吃饭的又不是他，不开两桌，轻松的只有自己。

一般来说，这样一桌宴席，每道菜都十分讲究，一个人还真完全忙不过来，不过邵宽说了，他会安排人给他打下手。为了做这顿饭，奚川凌晨四点就起来了，没办法，有几道菜需要好几个小时才能做得出来，他不早点来准备，就赶不上中午那顿生日宴了。

邵宽倒也不辞辛劳，一大早就带奚川进了祖父家。奚川开始在厨房里忙活的时候，邵家人都还没起来呢。邵宽将家里的厨师和保姆都叫起来帮忙，因为鸡鸭鱼等都是鲜活的，必须要现杀，奚川手脚再麻利时间都不够。

家厨看着奚川，心里的震惊都显露在了脸上，这也太年轻了吧。他不放心，怕奚川做不好，到时候扫了大家的兴就坏了，所以他说：&ldo;小伙子，还是我来吧，你帮我打下手。&rdo;

邵宽站在厨房门口说：&ldo;张叔，今天你帮奚川打下手吧，都让他来做。&rdo;

家厨老张回头看着邵宽：&ldo;这、行吗？&rdo;

邵宽笑着说：&ldo;放心吧，绝对行，一会儿就知道了。&rdo;

好在家厨也是专业的，杀鸡宰鸭不成问题，何况还有保姆帮忙，事情就顺利多了。奚川早就把菜单记在心里，需要先做什么，他早就有数了，凉菜和炖菜现在就可以做了，不会跟热菜挤成堆。

第一件事自然是吊高汤，讲究的高汤需要吊两遍，第一遍以老母鸡与猪瘦肉吊出浓汤之后，再放入剁成茸状的鸡肉，煮沸后将鸡茸滤除，就成了清澈无杂质的双吊汤，这是做大多数菜不可或缺的配料，留待备用。

奚川还需要做一道坛子肉，比上次在店里给邵宽他们做的更为讲究，食材也更丰富，真正用了陈年绍兴酒坛，有点类似于闽菜中的佛跳墙。这道菜需要炖焖的时间很长，所以必须凌晨起来开始炖，中午才赶得上。除此之外，菜单上的糟卤牛肉、樟茶鸭、白水豆腐等都是极其费时的菜，不得不一大早就开始准备。

天刚刚亮一点，奚川已经将该炖煮的菜都给炖上了，家厨一看天色，便说：&ldo;老爷子爱吃手擀面，今天他过生日，得给他做长寿面。小师傅，要不还是你来？&rdo;

奚川说：&ldo;我来也可以，不过我还有些菜要买，你去帮我买？&rdo;大部分食材和调味品前几天已经陆续采购好了，有些食材如豆腐、鱼、鲜菌、蔬菜等都必须要买最新鲜的，否则就会影响菜的品质。这种事本来可以交给邵宽去做，但这位少爷十指不沾阳春水，吃他还知道，买菜是两眼一抹黑，没法代劳。

&ldo;可以，可以，需要买什么你告诉我就行了。&rdo;家厨赶紧擦了擦手上的水，他打算早饭就让老爷子检验一下奚川的厨艺，免得过不了关中午的时候下不来台。

奚川便将需要买的东西列了个清单交给家厨，嘱咐他买什么品质的菜，自己开始揉面做面条。奚川问明了老爷子的喜好，打算做香菇鸡蛋面，过生日吃鸡蛋已经是中国人不成文的规定了，恰好老爷子爱吃溏心蛋，奚川便做了这个，面条很简单，浇头也没什么特别，要好吃，就必须是汤好，好在奚川一大早就吊了高汤，用来下面条再合适不过。

老爷子起来之后，像往常一样拄着拐在庭院里慢慢溜达，邵宽用托盘端了三碗面和一碟泡菜穿过院廊出来：&ldo;爷爷，生日快乐！祝您老福如东海，寿比南山！来吃面条了。&rdo;

老爷子看见孙子，脸上带了笑意：&ldo;你小子一大早就过来了？面条是你做的？&rdo;

邵宽笑了：&ldo;哪能呢，当然是厨师做的。奶奶呢？&rdo;他将托盘放在了天井中央的石桌上。

老太太提溜着鸟笼进了庭院，里面站了只毛色鲜艳的鹦鹉，一进来就叫：&ldo;生日快乐！生日快乐！&rdo;看样子是老太太一大早就出门去驯鸟了。

老爷子笑得合不拢嘴，拿了它爱吃的花生米递上去：&ldo;谢谢丫头！&rdo;

邵宽替奶奶将鸟笼接过来，挂在檐下的挂钩上：&ldo;奶奶，吃面咯。&rdo;

老两口洗了手，过来坐下，祖孙三人围桌吃面条，家里其他人没来得这么早，大家都住在自己家里，只有老两口住在这里。老爷子吃了一口面条，有些意外地抬起眉毛问孙子：&ldo;这是谁做的？不是小张吧？&rdo;

邵宽笑了：&ldo;爷爷您吃出来了？好吃吗？&rdo;

老爷子点头：&ldo;不错。&rdo;他伸出筷子夹了一下鸡蛋中心，蛋黄流了出来，正是他最喜欢的溏心蛋：&ldo;有心啊，到底谁做的？&rdo;

老太太先喝了一口汤：&ldo;这个味道好巴适哦，肯定不是小张做的，小张做什么菜都有一股豆瓣酱味。&rdo;老爷子口重，喜欢吃郫县豆瓣酱，家厨做菜就喜欢加郫县豆瓣酱。

邵宽笑着说：&ldo;您今天过生日，我请了个会做菜的朋友来家里做菜，给您和奶奶换换口味。&rdo;

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