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第13部分（第2页）

只是，在相当长的一个时期，大剃子的生意总是赶不上小剃子。老街方面的有识之士断定，差距并不在于硬件，主要还是彼此之间的软实力，甚至也可以撇除至关重要的理发手艺。

对自身发型包括脸面形象比较讲究的人一直持有权威观点，这大小剃子的理发技艺完全不在一个等量级，大剃子的业务水平要高出小剃子许多。究其原因，还是当年大剃子的理发实践远远超越小剃子，是熟能生巧的简单原理。

遗憾的是，偏偏俩个人店面的业务景气正好倒个个，小剃子的店内常常人头攒动热闹非凡，而大剃子这边相对冷清许多。

我小时候也乐意去小剃子店里。除了还没有达到十分考究脑袋脸面的年龄程度，主要是小剃子不仅态度好，热情周到。而且类似我们小孩去理发，每次可以被派发三颗弹子糖。就是现在早已不见踪迹，样式小小圆圆，一分钱可以买十来颗那玩意。小剃子将五颜六色的弹子糖装在一个大玻璃瓶里，摆放在靠窗的理发作台上，诱惑我们这些孩子们。

一次，小剃子回扬州老家，门店临时性打烊。我等待不及就选择上西面大剃子店里对付。虽然大剃子并不见外，例如我一个小孩家家的就学成势利，经不住弹子糖之类的诱惑而厚此薄彼，偶尔上门也是被逼无奈。进而恶语相向冷嘲热讽甚至拒之门外。

大剃子全然不计前嫌，没事似地热情招呼细心业务。但是，勉强之处仍然集中在两个方面，整个理发作业过程中彼此没有几句话。就是开口，也只是饭吃了没有，你爸妈身体怎样，读书成绩好吗没话找话，例行对答。完全没有小剃子方面博古通今谈天说地的趣味。第二更简单也是最为关键，大剃子不派发弹子糖。

有人常常以此为例总结，理发归属服务业，相关产品的市场需求前景很大程度取决于服务者的态度，以大小剃子为例。当然，不同意见还是有的，认为此言固然不错，但还是脱离特定时空背景之嫌疑。

大小剃子业务竞争的当年，绝大部分的人们忙于充实肚皮，疏于自己的脑袋脸面管理。如果换成今天，只要你无论朝向上海市区还是浦东老街，什么店面最为普及，除了美容店还是美容店。

这人一旦肚子踏实后，想法难免多些。也不是所谓的饱暖思*，至少脑袋及其脸面的重要性被提上议事日程，有了充足物质和精神理由。至于迈步进入无论理发还是美容的那店，好多店里甚至连个剃头推子都并不具备。几个一年四季总是衣着了了无几、脸上抹成脱形的女子，坐在形迹可疑的沙发里，整天一付虎视眈眈的样子就另当别论了。眼下有报道说，中老年男人艾滋病发病率较高，类似*普及有某种未经考据的内在联系。

当年无论是大小剃子的服务产品供应者，还是我们定期打理脑袋的需求者，都没能够着类似的物质和精神水平的高度。

大小剃子俩人脑袋形式区别也可以透*业务差距的蛛丝马迹。大剃子脑门上永远顶着一顶鸭舌帽，小剃子则永远是三七开非对称的小分头，油光铮亮一丝不苟。

理发师的脑袋造型基本就是自己吃饭的仰仗，自身形式就是最好的招牌广告。大剃子始终把自己的脑袋隐藏在那顶油渍麻花的鸭舌帽里，让人看不透其中的式样。并不类似小剃子可以将自己的产品形式整体隆重地扛在肩上，无论何时何地都可能让他人比较赏心悦目。这弟兄俩人的业务竞争没有展开，早已被确定出个你短我长你输我赢胜负来。

好在大小剃子俩人的业务竞争局面，只是简单维持了一个并不漫长的时期。不久，小剃子主动调转业务方向，从脑袋形式，转向肚皮内容。开启了个人的新颖业务，回避了煮豆燃萁、兄弟厮杀的被动局面。　电子书　分享网站

第七章　生意凭让亲兄弟（36）

那是三年自然灾害初期，小剃子主动放弃了祖传的理发业务而改做饮食。

这就让做哥哥的大剃子着实感动了一阵子，逢人就称，还是自家弟弟好，一笔画不出两个季，业务凭让亲兄弟。

也有人说，避免竞争其实是小剃子的说辞。那个年月，充实肚子的任务远比脑袋脸面形式重要许多。这成为小剃子业务转型的大背景。

当时，剃一个头，成人一毛，小孩标价五分。一枚脑袋打理总是要半小时左右，碰到复杂情况特殊要求，例如大胡子刮脸修面，小半个时辰未必能成。一天到晚忙成跌碎屁股脚不沾地，十多二十个生意了不起了吧。就这样，毛收入也就二块不到。刨去水电肥皂器具耗损，净收益一块钱难保。

时年，自由市场上的大饼、油条早已从原先的六分钱一付，涨成三毛了。一个大饼或者油条单价一毛五。理论上，小剃子三付大饼油条收入就能赶上大剃子整天的忙碌。

小剃子的大饼油条不仅价格优势明显，生产流通环节的需求弹性也大。任何人，一两个月不理发尚且无虞。不吃东西，过不了几天是要出人命的。

小剃子起步从大饼油条摊点开始。初期只做一个早市。

早饭吃饱的说法古已有之，到了三年困难时期，已经成为了相当一部分人们生活中的难题，也成为了小剃子业务生存发展的前提。

既然是跨领域业务，也不是一马平川手到擒来的那种。大饼方面进展基本顺利，油条虽然同样的作料同样的油温控制，炸成后，又瘦又小，不及街面上国营饮食店大小的一半。

一时，油条问题成为了业务进展的瓶颈。小剃子费了很大劲才搞清楚问题原因，酵头。还是通过私下与国营饮食店师傅的一番交易，改变发酵的工艺线路，才顺利打通瓶颈。

小剃子并不满足，他不断调整经营策略。产品质量上去了，他又在成本控制上下功夫，采取了倒逼算账的方式，严格控制料工费支出；一旦利润得到大幅度提升，他扣除原辅料成本加上人工柴火等一应支出后，将毛利严格控制在百分之十以内。

这一来不要紧，店里的产品售价有效下降。例如一只同等规模的大饼油条，别人要价一毛五，小剃子只卖一毛二，而且质量有得一比。那个时候三十六元工资不算低，十几二十的不稀奇。以小剃子大饼油条为例，每只降低三分钱售价绝对额不大，但幅度不小，接近四分之一。如果有粮票，三分钱又可以从国营店里再购买大饼一只，对消费者具有不小吸引力。

老街做生意一直有转快利钱多的说法，讲的是资金流动的重要性。开始，小剃子还向哥哥借了些本钱，添置些锅灶炉具之类的，由于经营情况不错，很快还上了，无债一身轻。就这样将本求利心平气和地将业务纳入了良性循环的轨道。

每天大早摊点门庭若市的样子，不要说哥哥大剃子早已是望尘莫及，就是与小剃子自己当年的剃头店相比，收益完全不可同日而语。

至于小剃子某天一个疏忽，外号洋辣子的胡羊要求赊几个大饼，自己婉言谢绝而没能及时给予满足。不是故意，实在是因为手头生意太忙，一时没能顾上。其实，赊几个大饼不是什么大事，就是逃荒要饭素未平生者，饿极了，开个口要个大饼油条，自己一般不会加以拒绝，何况都是一条街上街坊邻居的。

所以，虽然洋辣子把马桶盖压住自家的天窗，大饼炉子里拉屎。一旦见自己服软，居然还高调宣称，这财富毕竟生不带来死不带去要学习多做好事，能想开，不仅积德还可能健康长寿，将来有机会跻身天堂之类的凉快话语。

事后，小剃子确实进行深入反思。洋辣子这话未必就是那话，但理不一定不是这理。

父亲在世时也常常告诫他，无论何时何地，不管有钱没钱有权没权，都要知道感恩懂得敬畏。要谢天谢地甚至包括打击报复凭空挖坑让自己深陷其间的对手，未必就不是自己成长进步的某种间接形式。

后来还是他主动和洋辣子叫和了。若干年后，小剃子作为

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