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第二十一章南诏风情岛之行21（第3页）

李云听说上三道茶，反而借口人多嫌烦，客气的一再推托。但是她架不住船老大的盛情和杨苍海劝说，关键是看董老在强劲的风中微微颤栗，才不说话了。

三个人进到船舱里面，在船老大特意留的位子上坐了下来。

轻松悠扬的音乐声中，四个白族姑娘，象云片袅袅飘浮进来，合着音乐的节拍，打起了欢快的霸王鞭。姑娘们身着鲜艳的民族盛装，色彩明快而谐调，红头绳缠绕着盘在额顶的发辫，发辫下的镶边绣花头巾，侧边飘着奶白色的缨穗，雪白的紧袖上衣，红艳艳的圆领坎肩，醒目又大方。绣花的宽围腰带，将她们的腰身束得苗条，婀娜。

姑娘们跳起了传统的打四门，脚钓脚等舞步，鞭杆在她们的肩，臂，肘，腕，腰，腿，腂各个部位敲击碰撞，随着肩，胸，腰大幅度的摆动，鞭杆上两头的铜钱，发出哗哗的声响，人鞭合一，舞步潇洒，显得粗犷而又秀美。

打完了霸王鞭，领舞的姑娘站到客人面前，简单介绍了一番白族传统三道茶的特点，悠扬的音乐又响起来。她朝旁边优雅的做了个手势，一群白族姑娘手托茶盘，鱼贯进入船舱，茶盘里摆满斟上了茶的杯子。她们碎步走到人前，一字排开，单膝半蹲，双手将茶盘高高举起来，游客纷纷探身各自取过茶杯。

有客人不明就里，见茶汤色泽浓艳亮丽，端起来便大口畅饮，船舱里立刻有“呸呸”的声音响起来，有人在喊，“苦！苦！又涩又苦！”

董老从面前的茶盘里取过一杯茶，嘬嘴细细吮了一小口，看了一眼嚷叫茶苦的客人，慢声悠悠的，轻声和杨苍海，李云款起来三道茶的闲话。董老讲了一会儿，发现旁边众人都在聚精会神的侧耳倾听，冷落了站在中间的主持人。董老不好意思的对她笑笑，“对不起！对不起！打搅你了。”

主持人看起来是认识董老的，她不在意的笑笑，对董老微微颔首，转身对众人讲，“这位董老先生，是我们大理博物馆的专家泰斗，本地的风物习俗，各种知识掌故，都在他老的肚子里装着，借这个好机会，请董老给我们介绍介绍。”说完带头鼓起了掌，船舱里顿时响起来噼噼啪啪的掌声。

董老见状，不由得谈兴大发，他环视四周，微微一笑，提高了嗓音。

“说起这三道茶的由来，它源起南诏，兴盛大理，千百年来一直流传至今，从未中断。在我们滇西的土地上，生活着白，彝，傣，藏，景颇阿昌傈僳崩龙等等各种民族。这些民族的历史非常悠久，种茶喝茶的历史也很悠久。白族的三道茶，是一种复合性质的饮茶方式，具有独特的鲜明特色。做茶方法和配料古今基本一致，后两道茶基本没有改变，只第一道茶，略有些不同。《蛮书》里记载，古时结婚喜庆，隆重节日，都要喝三道茶。第一道茶是咸，可能那时候盐比较精贵，茶里面搁些盐，好喝，也显身份，象藏族的酥油茶，放点盐，咸香咸香的。而现在的第一道茶呢，是苦，其实就是很浓，带一点茶的苦涩。三道茶，它不同于大理地区西边民族的雷响茶，也不同于北边藏族的酥油茶，更异于我国西北地区民族的八宝三泡台，青海熬茶等等。我举例的这些茶，饮用的时候，都要烤，煮，熬，煎，还要添加些糖啊盐啊花椒果品等什么的辅料，以增加其色，香，味。这些喝茶的方式和习惯，有相同的地方，又有不同之处。它们互相影响，互有成份，你中有我，我中有你，在发展过程中，究竟谁影响了谁，现在谁也说不清楚。不可否认的是，南诏国大理国时期，以大理地区为中心的统治王朝，历时千年，地域广袤，习俗久远，政治经济文化和生活习俗各方面的影响力，不可小觑。三道茶的形成，和大理的气候有关。地处滇西，有亚热带的炎热干燥。苍山积雪，四季不化，早晚寒冷。还有风大，上关花，下关风，苍山雪，洱海月，四特点之一。因此在选茶，烹制，辅料方面，具有鲜明的地域特点，止渴，御寒，暖胄，解乏，提神。三道茶除了以上的口腹功能，还具有浓厚的文化，哲理和社会学的意味，象嚼橄榄，吃青果，一苦二甜三回味，从这个角度看，我们喝的不是茶，而是手握一杯茶盏，在细细的品味生活，品味社会，品味人生。”

董老端起面前的杯子，轻轻吮了一口，“在我们大理地区，出门归家，婚丧嫁娶，迎宾待客，都要喝三道茶。这平平常常的三道茶水，把最基本的哲理暗喻在了里面。可以说，三道茶，就是大理生活的茶道，是我们白子白尼人生的茶道。”

听众里有人发出”啧啧”的赞叹声，董老面有得色。

主持人见董老暂停话语，朝船舱门口招了招手，白族姑娘又鱼贯进来，给客人上第二道茶。

见客人各自取了茶盅，有的低头轻吮，有的捧杯朝他注视，董老把茶盅放在桌子上，又开始讲起来，“刚才各位客人喝的，是头道茶。头道茶采用传统的下关沱茶为原料，放土陶罐里在炭火上烘焙，烤至黄而不焦，芳香袭人时，冲入滚烫的开水而成，手法象保山德宏一带抖烤的雷响茶。此道茶浓酽适度，生津解渴。喝习惯了，香苦宜人。喝不习惯，约感苦涩。疏不知这道茶的精髓和意味，正是在这苦涩的滋味里面。大家请注意了，现在上的第二道茶，其特点是香甜。做茶的时候，将大理的羊奶乳扇，撕成小碎片，拌以切碎的漾濞核桃仁和芝麻，红糖，放置茶盅，再冲入大理感通茶煎制的茶水。这道茶，其味甜而不腻，色香俱全，你们体会一下，有乳扇的奶香，有核桃仁的果香，加上茶香扑鼻，喝到嘴里满口唇齿留香，不品尝一下，可是要后悔的哦。”

人群里又响起来一阵阵的笑声，人们纷纷端了茶盅饮起来。

“喝了二道茶，接下来的第三道茶，就更有意思了。”董老放下手中的茶盅，清了清嗓子，”这道茶以蜂蜜，花椒，生姜末，肉桂粉为佐料，加一点松子仁核桃片，冲入用苍山雪绿茶煎制的茶水。这道茶麻，辣，香，甜，五味杂陈，感觉十分张扬，体会非常奇特，入口便留下无限的想象和回味，久长的留存在口感味觉的记忆之中。”

在董老娓娓道来的话语中，白族姑娘送上了第三道茶。他端起茶盅，轻轻酌了一口，”三道茶，一苦二甜三回味。这是对人生的总结，归纳和概括，是一种提示，也是良好的祝福，它祝愿我们的生活，象这三道茶水，先苦后甜，余味无穷。”

主持人带头鼓起掌来，众人也纷纷迎合，船舱里顿时响起噼噼啪啪的掌声。

船舱里挤满了人，门口也站满了工作人员和游客。

董老意犹未尽，越发谈兴高涨，象老小孩耍起了人来疯。他索性站立起来，提高了嗓门，”一个地方的饮食习惯，生活风俗，往往都留有当地深刻的历史印记。大理历史悠久，民风纯朴，汉唐遗风融化在民间社会中的习俗，比比皆是。刚才各位就已经亲眼见证了，可能还没有领悟。我敢说，在现在的中国大地上，这类东西已经不多了，即便是留下一些，很多也变质变味，不正不宗，绝对没有原来的本意和韵味了。”

董老的脸上，分明流露出些失望的神色。众人脸上，也是一片愕然。

“但是在大理，在我们脚下这片土地上，还遗留有原汁原味的东西。”他用脚跺跺地上，加重语气强调说，“就在我们脚下。”说完，卖关子似的突然收住口。

船舱内外，人越聚越多，挤得满满当当，个个听得聚精会神。

董老浅浅一笑，在众人脸上巡视了一遍，端起面前的茶，吹吹茶沫子，又轻轻放下。

“茶不在三道四道，味不论苦甜香麻，关键有意思的，是在敬茶的姿势上，这才是最重要的特点。大家注意到没有，刚才白族姑娘给你们敬茶的时候，双手捧着托盘，碎步来到面前，单膝下跪，约向上一举，盘至额头，凝面垂目。就是这个敬茶的姿势，各位想到了什么？”

董老又在卖关子，他停住了口，眼睛看着众人，仿佛是等候学生回答问题的老师。

众人一脸茫然，轻轻摇头。

“各位难道没有想到夫唱妇随，夫妻互敬，琴瑟和谐等等词语，难道没有想到了中国久远的历史，宏篇巨著，美丽的传说故事。”

看大家一脸茫然的样子，董老得意的喝喝一笑，他喝了一口茶，继续说，“《红楼梦》里有一句词，说的是贾宝玉和薛宝钗，‘叹人生不足今方信，纵然举案齐眉，到底意难平’，这个‘举案齐眉’，就是一个典故，讲的是汉朝梁鸿孟光的故事。他夫妻二人结婚多年，依然尊崇礼节，相敬如宾。吃饭喝茶，妻子都要抬起小案来，就是小桌子，或者是托盘，恭恭敬敬的献上去，举案齐眉。这虽然是传统礼教，但总比夫妻反目，吵嘴干架，家庭暴力要文明得多吧。而且和现在提倡的家睦国兴，和谐社会没有冲突，所以，这种礼节，还是应该大力提倡的，尤其是对老人，长辈，师长，各位赞成不赞成？”

众人听了，轻松的哄然一笑。有人叫好，有人鼓掌，谈论的声音骤起。

船舱外汽笛长鸣，喇叭里面在高声喊，”南昭风情岛到了！”

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