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教,夫子看出她不太喜欢诗词歌赋,因此只要求她能装点个门面就成,对她的学习则是针对性的进行教授。
上完了课二人又对香露方子等成品进行了探讨,杨岚根据后世化妆品的特点给了一些点子,例如面膜,这个时代也有,不过不叫面膜叫敷脸,还有化妆水,叫香露,面霜叫香膏。
杨岚则给林夫子一些引导,例如脸上长痘的人该怎么调养,是不是可以专门针对性的研究一些这样的产品出售,还有面膜的产品也可以再细一点,京城气候比较干燥,可以在补水滋润等方面下手,还有妆粉,除了铅粉以外,还有花粉和珍珠粉,大米粉等调配而成的粉,是不是可以更细一些,粉质更轻薄一些,更滋润一些,这样更贴服更自然。
还有粉的颜色是不是可以分的再细一点,有的人皮肤天生黑一些,擦得太白反而不好看了,这也是一个方向。
这些想法让林夫子大受启发,兴奋的双眼之亮,细心地记录下来,说是回去好好的研究一下,可以研究出不少产品装点门面呢!
下午则跟着林嬷嬷学习药理知识,辨认药材,背诵草药知识等,还要记住相生相克的一些食物和药草等,以及一些有毒的东西,在学上一会子隐私宅斗手段等。
吃过晚饭后,她要看一些账目,学会看账,光会记账是不行的,要学会看账本的猫腻,里面的名堂,这个是母亲留给她的作业。
明天她要接手公主府的厨房上一块练手,也是母亲让她学习管家理事的意思。
第二天找来来厨房上的管事。李德家的,一身蓝色的短打扮,精干壮实,收拾得很干净利索,有些胖使得看上去有些憨厚敦实。
“李嫂子吧!”杨岚笑着让人端了杯茶。
李德家的赶紧起身,恭谨的低头应道:“不敢当,奴婢就是李德家的那口子,小主子有什么吩咐尽管开口,奴才定当用心!”
杨岚微微点头,“恩。母亲想让我接管厨房。也是锻炼一下我的意思。我听说李嫂子是厨房上的管事,就来请教您了!”
李德家的不敢居功,态度仍然很淡然,声音平稳的回道:“指教不敢当。奴才用心办差就是了!”态度不卑不亢。
杨岚指了指放在一边小桌子上的账册说道:“账册我看了,这些年你尽心了,不过我个人认为浪费有点大了,有些浪费是没必要的,若都是下人们拿回去贴补也就罢了,也是主家的恩情在,这冷库里的肉白白放坏了却要每日去买新鲜肉回来,着实有些浪费了……!”
账册并不平,还是有些出入的。但不算太大,厨房是个有油水的地方,水至清则无鱼,一点不让人家贪是不可能的,贪了能把活干好也行。就怕贪了也干不成事的人。
李德家的并不畏惧,不过却承认了,“是有这么回事,有的时候奴才们疏忽也是有的。”
“恩,我想也是有这样情况的,不过浪费总是不好的,母亲常夸你们用心了,饭菜做的还是不错的,我想着有个新的想法您听听,要是不合适你也可以告诉我?”杨岚表现的很是谦逊。
李德家的心里有点不屑,多大的小人就想更改陋习,那可能让人一点都不浪费呢!厨房那么多人我能一个一个都不错眼的盯着不成?
“我算了一下咱家厨房每个月的花销差不多就是二百两左右的数,加上庄子上送来的肉和菜水果等,加起来拢共就是这么些,与其浪费掉倒不如省下来银子逢年过节赏给大伙也是个意思,我是这样想的,每个月按照二百五十两的花销计算,我每个月给你这些银钱由你掌管,多了就是你和厨房一起分,逢年过节也给他们打个赏,少了你就和厨房一起给我垫补上,庄子上的东西如数不变还是照旧,你是厨房的管事,我不认别人,出了任何问题我只找你说话,你看这个办法可行么?”
杨岚喝了口茶,浅浅的笑着,笑意吟吟,面上和煦温柔,其实这个法子也不新鲜,利用了饭馆承包的理念,每年就是这些钱你自己安排,挣了是你的,赔了你也别埋怨就是了。
李德家的并没有喜上眉梢,而是仔仔细细的低着头在心里琢磨来琢磨去,好半响才一咬牙答应了下来,“成,这个活奴才接了,以后就看奴才的本事吧!”
杨岚瞧着她不像是那等张狂人,心里倒是放心了两分。
“那成,这有份东西你签字画押吧!三个月为观察期,一年为限,干的好了年终结算若盈余多了我还会再单独赏你一份,不少于十两银子。提前一个星期给你菜单,在这基础上略微调换时令菜蔬点心等。”杨岚一使眼色,碧云立刻取来一张契约,上面写的是承包有关的事项和要求。
李德家的略微识得几个字,听碧云念了一遍后,自己又看了看,确定没问题,就按了手印。
“郡主可还有其他吩咐?”李德家的按完手印提起的心也放下了,反倒是雄心勃勃,一心打算回去再琢磨一下,怎么好好的捯饬一回,一年下来能节省不少银钱出来呢,这回可都是我们自己的了!
“恩,我记得每晚会上一些点心当夜宵,但我看剩的多吃得少,第二天就不太好了,有的连下人们都不吃了,白扔掉了,你回去想想,怎么改进一下,我琢磨着可以换成汤面,扁食或者汤水馄饨啥的,比点心合适一些,大晚上的吃多了容易积食估计都吃不了,这不过是我的一点浅见,若是不合适你就当没听过,毕竟我也没干过厨房上的活,懂得不多!”末了杨岚还是很给李德家的面子。
李德家的寻思了一会,笑着点头,“小主子这主意很好,我回去跟他们几个娘们商量一下,这样一来轻省了不说,就是我们底下人也能沾点光吃点子夜宵了,下点面啥的可比做点心简单多了,我记住了回去再商议一下,给你列个餐单出来可好?”
“成,你去吧,我这也列一份,你们斟酌着来,我的要求很简单,既要吃好也要省钱,钱要使在刀刃上,不能糟践东西!”杨岚最后做了总结提出了总方针。
李德家的点头再三表示了明白后,退了下去,出了院子她回头看了一眼,拎着袖子擦了擦汗,快步朝厨房跑去。
61筹备
送走了厨房的李嫂子,杨岚开始动笔,将要来的客人汇总一下,哪几家的命妇相互交好,各自女儿儿子是谁属于是什么职位,应该坐在哪个位置上,这都有些学问的。
杨岚一一将其列了出来,甚至包括闺阁女儿交好的有几家,都应该怎么排序,要安排那些娱乐活动,爷们们有哪些活动可以玩,要求是新奇有趣,不能犯忌讳,要尽量照顾所有人,因此需要有一套备选方案。
还有宴会当天菜品该怎么拟定,怎么摆放都是有些讲究的,例如凉菜要放在客人跟前,汤菜之类的要放到后面一些的位置,这样即便撒了也不会烫到客人,宁可离得远些也不能把人给烫了,女眷里有不少是闺阁女儿,一旦烫伤可是要留疤痕的,那命妇势必不会干休,到时候平白得罪了人结了仇,这虽然是小事可也要防患于未然。
还有茶点,杨岚打算让他们做成一口酥那样的小巧点心,一口就能吃,各式各样多备几种点心,全都做成小巧的花型,看上去小巧稀罕又不会弄脏大家的胭脂,吃得满身掉渣渣太难看了。
另外茶水也要多备几种,供客人选择,有的女孩喜欢玩个茶道,相约几个好友品茗聊天也是一项活动,这个要备着。
还有外院要派两个婆子守住门,万一哪个不长眼的小姐们往外院冲去看花美男,那公主府的脸面可就全都丢尽了,指不定要让人说规矩不严。
还有戏班子也要请,前些日子公主娘已经请了两个戏班子回来,其中一个杂耍班,有不少新奇有趣的杂耍热闹可以看,另有戏班子可以唱戏,给命妇们点戏尽量照顾大家的兴趣。
这些人也要专门备个院子安排好,等到时辰再让他们出来,要使人多盯着点,宴会那天人多乱的很。冲撞了不是好事。
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