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第29章 吃肉(第1页)

张秀花炒菜做饭一定要将全家的人积极性调动起来。谁也不能偷懒,包括还不会走路的珠珠。

珠珠还小,不会剥蒜,就拿着铁勺敲击桌子给大家敲锣打鼓伴奏,主打一个重在参与。

继东负责择菜,继林负责洗菜,瑶瑶负责切菜,宝林负责烧火,有才负责炒菜。张秀花站在旁边指点。

“锅温七成热,倒油。冒烟后再放白糖。”

有才抬头看她,“糖?”

他刚刚还以为这是盐。

“这叫炒糖色。”张秀花让他舀两勺,又提醒宝林一定要用小火,扭头又跟有才叮嘱,“一定要炒出小气泡。”

有才性格不够耐心,炒糖色尤其需要耐心,他怕炒糊了,糟蹋油和糖,打起十二分精神,勺子一直在搅动,不敢有半点马虎。

小气泡出来后就放入切好的五花肉。这时候的杀猪方法跟三十年后不一样。

这时候杀猪都是把血放干,所以肉里没有血,不需要用水过一遍。

火光招摇下,有才挥动着锅铲,将菜炒得虎虎生风。

这时候肉香也被激发出来了,几个孩子堵在灶房门口嗅着肉香,一脸馋相。

张秀花也没撵他们,指挥有才放调味料。

放好后,将肉焖一会儿,等调味料入味,再放入土豆。

“油豆角很嫩,先放进去会化。所以一定要最后放油豆角。”

“最后是什么时候?”有才头也不抬,紧张地盯着锅台。

“等汤汁收得只剩下两碗汤,就放油豆角。”

接下来,就让有才把握时间,她把屋里的红薯倒两袋出来。

宝林凑过来,“妈,洗这么多红薯干什么?我们又吃不了这么多。”

“妈要做粉条。”

宝林以前吃过粉条,闻言有些好奇,“为什么要自己做。可以拿红薯换啊。”

他们那边的粉条厂都是拿红薯换。

张秀花失笑,“这边没有。所以只能自己做。”

几个孩子也不围在门口了,立刻凑过来一起洗。

继林还不忘要好处,“妈,我洗红薯,能不能多吃点肉?”

张秀花乐了,“行。多给你们每人两块。”

孩子们咧嘴笑,“太好了!”

在几个孩子的帮助下,两袋红薯很快洗好。接下来是将红薯打成粉末。

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