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东北农村夜晚是黑漆漆的,只有头顶的月亮散发微弱的光。当他们忙完一天的活,拖着沉重的身体回到家,一个个开始将兜里的花生全部倒出来集中到一起,约莫有四五斤的样子。
几个孩子,除了不知事的珠珠,全都围在张秀花身边,让她给炸花生。
张秀花见他们累成这样还不忘吃的,也是好笑,“行,就给你们炸花生。”
她只抓了几把,约莫有一斤的量。
让宝林将花生洗干净,张秀花询问这些孩子,“你们谁想跟我学炸花生?”
孩子们面面相觑,没人开口。
张秀花补充,“炸花生的人可以多分二十颗。”
听到有额外奖励,于是所有孩子都举手,“我”“我”。
怕妈妈看不到,继林还踮着脚,“妈妈!我要学。”
张秀花看了一圈,除了珠珠,所有孩子都举了。她提醒他们,“炸花生要用油的。个子太小不安全,所以可以炸花生的只有继东和有才符合条件。等你们个子再长高些,也可以学炸花生。”
继东、瑶瑶和继林失望地垂下手。
张秀花也不管他们,于是看向有才和宝林,“你俩直接猜拳吧。三局两胜,谁赢了,谁负责炸。”
这个好!公平公正公开!
于是一家人笑盈盈看着两个孩子猜拳。有才手气比较好,先赢了两局,得意地昂起头,像是斗胜的大公鸡。
张秀花看向宝林和瑶瑶,“宝林和瑶瑶可以烧火。烧火的人可以得到十颗花生。来!你们猜拳吧。”
宝林和瑶瑶脸上立刻露出喜色。这次宝林赢了。
张秀花带着有才和宝林到灶房,其他孩子舍不得离开,也跟进来。
张秀花教有才做法。
刚刚洗好的花生表面还有水份。先放进锅里把它炒干,这时候记得不要放油。
炒干后盛出来,再将油倒进去。
有才力气大,一手扶着油桶底部,一手扶着边,看向张秀花,“倒多少?”
“全倒!”张秀花豪气干云,她现在不差钱。即便如此大方,这油桶也只有三两左右。
有才手差点打滑,不可思议看向她,“啊?全倒?”
“对!炸完后,剩下的油可以继续炒菜。”张秀花提醒他,“油少的话,花生容易粘锅,会糊!”
二次炸过的油不健康。但是他们每天吃的油太少了。营养跟不上比不健康更严重。
有才点了点头,按照她的指示,将油全部倒进去。
六成油温,将花生倒进去。
“一定要小火,慢慢地搅动。要不然会粘锅。炸花生要有点耐心。”张秀花看向他,“你能做到吗?”
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