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第147部分（第3页）

郑老爷子也点头认同，给了上等，其余的人自不必说，皆是上等。

芸娘行礼告退，这评价在她的意料之中。

接着又有两位上前呈上了素菜，只有一位被评了一项中等。

不过这二人其中一位呈上的菜名让芸娘心里沉了一下，竟然是白玉彩蔬卷。

这名字芸娘不陌生，这是她第一年来的时间参加祭祀节所用的菜名。

当时赵家条件不好，拿不出特别的食材，所以她做了白玉彩蔬卷。

在这之前这里应该是没这道菜的吧？那这人怎么会呢？难道他和庄子里的人有关系不成？

芸娘记住了五号棚的郑师傅。

这人上次手艺就不俗，他做的菜自己都无可挑剔，芸娘不相信他拿不出好的素菜来，为何要做这道呢？虽然他改良了一点，不过大致还是没变的。难道就图名字好听或者是样子好看？

芸娘有些不解，可她并没有纠结，自己做的不也是前人所研究出来流传下来的菜谱吗？只不过自己占了便宜，在现代学了许多前人和现代是菜谱，所以自己不能挑别人，还是安心比赛好了。

芸娘不再纠结，管别人做什么，自己做自己的，只要自己次次都拿上等，自己谁也不惧。接下来芸娘沉稳了心思，开始准备她要做的荤菜上。（未完待续。。）

ps：　　更新送上，领孩子打点滴去，今天还有最后一天就打完了。明日开始会双更三天。然后可能就要忙的脚不沾地了。

257章　孔雀开屏

芸娘沉下了心思，不再管别的，做起了她的凉拼。

她要的这个拼盘比较麻烦，需要用的食材也很多，不过林云飞都帮着她找齐了。

她要做的这道菜叫孔雀开屏。

芸娘先把芝麻油拌入已经备好的米线中，这样做是为了使米线不粘连，拌好后倒入大号盘子中。

这个盘子非常的大，不然不足以展现孔雀的形态。

芸娘将米线拢成孔雀形，胫部比较短而细，中心的部位为孔雀的身子，做出来的形态要饱满，而尾部要薄，形呈扇形，这摆放都要技巧，不是一日就练的出来的。从身到尾，从身到头，都要有一定的斜度，这样看上去才逼真。

摆好了底，芸娘开始摆身子，先在尾端放已预制好的扇形黄瓜翅，接着把牛肉冷片、黄瓜丝、鸡肉冷片、红白萝卜丝、火腿片、莴笋丝、熟鸡蛋片、熟韭菜按色彩搭配逐层由尾部叠放到胫部，摆放时双手协同操作，一手捏住物料一端，放在适当位置，然后左手压下，右手抚平物料至平整，一片接一片，以保证均匀。

摆放的时间，若是有颜色不好看的芸娘就放下面了，上面盖上颜色好看的丝或片，如果看到哪样东西不够顺眼，芸娘就放在她自己或者是月季的嘴内，当场把它吃了。也算省事。

摆好了身子，就剩下摆孔雀的头部了。

“大姐。上等，二号棚拿了上等。”

月季听着记录的人在喊。

“沉心静气，他拿上等就上等，不必在意，我们也可以。”

芸娘头都没抬，那些根本就无法扰乱她的心绪。

芸娘的手快速转动着。萝卜屑不住掉落，她在用白萝卜雕刻孔雀的头。

不一会孔雀的头被她雕刻出来，活灵活现的，非常逼真。

月季欣喜的看着，大姐教过自己几次，可她雕刻的都很一般。都没有大姐这三分传神。看来自己还得多练啊。

芸娘放好了孔雀头，四周围上银耳和木耳，芸娘又加上香酥和红皮香花生。

孔雀胸前放止一团鸡蛋丝，中间放一个熟鹌鹑蛋。

做完以后，芸娘在孔雀的最外面又放了一点西红柿，用鸡蛋丝围了起来。

完成了，芸娘拍拍手。侧面看去，这就像一只小号的孔雀，展开了屏。甚是美观。

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