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第499章（第1页）

“嗯，这是个好现象。那竞争对手呢？你说说他们的情况。”王建业微微点头，继续问道。

“竞争对手可不少啊，老板。就我观察到的几家，有一家叫‘金碧辉煌’的饭店，装修那叫一个豪华，里面的服务员都是穿着统一的高档制服，服务特别周到。

他们的菜品主打高端粤菜，什么鱼翅、燕窝之类的名贵菜品都有，价格自然也不低，走的是高端消费路线。还有一家叫‘简约食尚’的饭店，装修风格很简约现代，以白色和灰色为主色调，让人感觉特别清爽。

他们的菜品比较多样化，既有各地的家常菜，也有一些创意西餐，价格中等，适合上班族和年轻家庭消费。

另外还有一家叫‘地方风味’的饭店，从外到内都充满了当地的文化特色，服务员的着装都是带有地方元素的，他们的菜品主要是当地的特色美食，经过一些改良和创新，价格也比较亲民，吸引了很多当地居民和游客。”小王详细地介绍着。

王建业认真地听着小王的汇报，双手交叠放在下巴处，沉思着。等小王说完后，他缓缓地说：“这确实是个挑战，但有竞争才有动力嘛。我们得好好琢磨琢磨，怎么能突出我们的优势，吸引顾客。我们王氏全系饭店也有自己的特色，比如我们一直坚持的传统烹饪工艺，还有我们对食材品质的严格把控，这些都是我们的优势所在。但在这个新的环境里，我们还得根据当地的情况做出一些调整和创新，不能一成不变。”

其他管理人员也纷纷围过来，加入到讨论中。

经理小李说：“老板，我觉得我们可以在装修风格上做些文章。既然那个地方有各种不同风格的饭店，我们可以走融合路线，把传统元素和现代元素结合起来，既体现我们的历史底蕴，又能展现出时尚感，这样说不定能吸引更多顾客的目光。”

采购主管老张接着说：“对，还有食材方面。我们可以结合当地的特色食材，推出一些新的菜品。既能让当地顾客感受到熟悉的味道，又能让外地游客品尝到当地的特色，这样也能增加我们的竞争力。”

“嗯，你们说得都对。”王建业点头表示赞同，“我们还要在服务上进一步提升，让顾客在我们这儿能感受到家的温暖，同时又能享受到专业的服务。”

经过一番权衡，王建业最终决定在那个新兴商业区开设分店。这个决定一做出，整个管理团队都忙碌起来，接下来就是紧张的筹备工作，从店面装修到人员招聘，从采购体系搭建到菜品的本地化调整，每一个环节都不容有失。

在店面装修方面，设计师根据之前讨论的融合风格理念，精心设计出了一套方案。以木质的传统中式雕门窗作为点缀，搭配简洁明亮的现代灯光系统，营造出一种既古朴又时尚的氛围。桌椅的选择也颇具讲究，采用了既有传统中式韵味又符合人体工程学的款式，让顾客坐得舒适又能感受到文化氛围。

装修工人在施工现场忙碌着，项目经理在一旁指挥着。

“师傅们，这雕门窗可得安装得精细些，这可是体现我们传统元素的关键部份。”项目经理叮嘱道。

“知道了，放心吧，我们会小心的。”装修工人回应道。

在人员招聘方面，人力资源部门通过各种渠道发布招聘信息，吸引了众多求职者前来应聘。面试现场热闹非凡，人力资源经理和各部门主管亲自把关。

“你之前有过餐饮服务的经验吗？”人力资源经理问一位求职者。

“有过，我在一家小餐馆做过服务员，对餐饮服务的流程还是比较熟悉的。”求职者回答道。

“那你对我们王氏全系饭店了解多少呢？”餐饮部主管接着问道。

“我听说过，知道你们饭店口碑很好，菜品很有特色，我很希望能加入进来，学习更多的东西。”求职者诚恳地说。

通过层层筛选，最终选出了一批有经验、有热情的员工，他们将在分店开业后为顾客提供优质的服务。

在采购体系搭建方面，采购主管老张带领着团队四处奔走，与当地的食材供应商进行洽谈。

“我们饭店对食材的品质要求很高，你们能保证提供的食材都是新鲜、无污染的吗？”老张问一位供应商。

“当然能，我们的食材都是从当地的优质农场和渔场直接采购的，质量绝对有保证。”供应商自信地回答道。

“那价格方面呢？我们希望能拿到一个合理的价格，毕竟我们的采购量也不小。”老张继续问道。

经过一番讨价还价，最终与多家供应商达成了合作协议，确保了分店食材的稳定供应和合理价格。

在菜品的本地化调整方面，厨师团队也没闲着。他们深入研究当地的饮食文化和特色食材，结合王氏全系饭店的传统烹饪工艺，推出了一系列新菜品。

陈晓阳对厨师们说：“大家要好好琢磨琢磨，怎么把当地的特色食材和我们的传统做法结合起来，做出既好吃又有特色的菜品。”

“厨师长，我觉得我们可以用当地的鲜笋和我们的老母鸡一起炖汤，鲜笋的清甜和老母鸡的醇厚相结合，肯定很不错。”一位厨师提议道。

“嗯，这个主意不错，还有呢？大家都开动脑筋想一想。”陈晓阳鼓励道。

经过多次试验和调整，厨师们推出了诸如“鲜笋炖老母鸡”、“本地鱼块红烧”、“特色蔬菜炒腊肉”等一系列新菜品，这些菜品既保留了王氏全系饭店的传统风味，又融入了当地的特色元素，深受当地顾客和外地游客的喜爱。

在整个筹备过程中，王建业也时常到各个环节进行视察，确保每一个细节都能达到预期的标准。

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