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第79章（第1页）

要想菜好吃，首先食材是关键。

鲍鱼不必说，用的就是极品鲍皇，每一只都是精挑细选出来的，个头胖大，口感肥美。

虽说是扣鲍鱼，但食材远不止鲍鱼这么简单。

肥鸡、排骨、五花ròu，这些材料随便拿出一种来恐怕就可以烹制一道令人惊艳的美食，然而在扣鲍鱼中，它们都只能屈居配角，甚至绝大部分的食客直到吃完也不知道它们的存在。

鸡、排骨和五花ròu都切块，先放到水里焯一遍，去掉杂质和浮沫，就连排骨中的骨髓也要一点点捅出，以免后期影响口味。焯过水还不算结束，鸡块和排骨要炒熟，五花ròu单独煎至金huáng，然后才可以将它们跟鲍鱼一起放到特制的瓦煲中。

不仅仅烹饪的器具是特定的，就连热源也与众不同：炭炉。因为炭炉的火远比现代热气工具来的要柔和，小火慢炖，更能炖出好滋味。

一道扣鲍鱼，足足要做两天，中间绝对不可以开盖翻动，也不需要添加任何调味料，只是食材本身的鲜味就能调动全部味蕾。

这无疑极其考验厨师的功底，因为不可以开盖查看，早一刻火候不到，味道不美。晚一刻，又会太老……

经过一天的焖煮，到了晚上，厨师会把瓦煲从火上取下来，让它在变凉的过程中缓慢吸收汤汁。而到了第二天再加热，鲍鱼又会将汁水循环起来，如此往复，各种食材的精华才能真正被鲍鱼吸收。

等真正出锅的时候，汤汁都变成了浓浓的白色，从清澈转为黏稠，鲍鱼一戳到底，这才算是成了。鸡、排骨和五花ròu一概不要，只拿出鲍鱼，浇上汤汁。

小小的一道菜就耗费如此的人力物力和财力，堪称奢靡。可当你真正吃到嘴里的时候，突然就会明白：真是没有白花的钱!

鲍鱼鲜美多汁富有弹性，同时又因为吸收了猪ròu和鸡ròu的鲜味，经过了两天一夜的密封焖煮，口感更加的丰富而有层次。

真是，好吃到流泪!

饶是杨柳&ldo;身经百战&rdo;也是赞不绝口，人家这道菜做的绝了，完全无可挑剔!

这种好滋味，迄今为止她只吃过三次：

第一次是皇后娘娘千秋，宫里大摆筵席，御膳房大师傅按照旧例多备了一成，结果没用上，宴席结束之后御膳房的人就分了，杨柳也得了一口;第二回是师父某天兴致突然来了，用手头现有的食材做了个改良版，美味丝毫不亚于肥鸡、肥猪配的。

第三次么，就是今天了。

用叉子把切成一块块的鲍鱼蘸了汁细细吃了，杨柳不禁感慨万千，这位不知名的大师傅对火候的掌握可真是炉火纯青，绝对得是历年的经验积累起来，水磨的功夫，现在的自己是不成的。

还有一道牛ròu白蘑也是好吃得很，牛ròu鲜嫩无比，白蘑片极尽慡滑，咬在嘴里一点儿阻拦都没有，真正的一口到底，嚼起来也是既滑又弹，汁水丰富。

几盘青菜爆炒，看着清清慡慡简简单单的，可想保持这么慡脆的口感到上桌，也不是一般人做得来的……

杨柳吃的慡翻了天，过了会儿突然觉得不对，结果抬头一看，同桌的三个大男人都姿态各异的瞅着自己看。

&ldo;呃，不好意思，&rdo;她脸上有些热，&ldo;饿了。&rdo;

贺厉带头笑的前仰后合，冯京老神在在的点头，竟然带了点儿欣慰。

&ldo;嗯，看你吃的这么欢我也放心了，想来这顿饭的水平还不至于太差……&rdo;

第五十二章

回望燕台待了四天，杨柳终究没能腾出时间来跟江景桐吃一顿饭，两人不免遗憾，只能期待下次。

早上七点半的动车，眼瞅着都能看见火车站了，可保姆车愣给堵在两个十字路口之外。

从绿灯等到红灯，再从红灯等到绿灯，车龙还是没有前进的意思，杨柳有点着急，秋维维打发过来送车的小陈出去看qíng况。

几分钟之后，脸色不虞的小陈回来了，&ldo;前面路口三连撞，有位伤者的qíng况貌似有些棘手，交警和救护车刚到，估计还得有一会儿。&rdo;

杨柳看看时间，当机立断，&ldo;不等了，反正也不远，步行过去。&rdo;

交通事故处理起来谁也说不准，碰上慡快的一会儿就得，碰上严重的或是有其他要求的，折腾一天也不是不可能。

好在行李不多，统共才三个箱子，四个人怎么都能弄过去。

大家都是五点多天不亮就起chuáng了，早饭就指望动车上的盒饭，这会儿一个两个肚子空空，顶着寒风前进怎么看都有些凄凉。

车站外围有不少小餐馆和餐车，卖的也不过是些豆浆、包子、鸡蛋灌饼之类的街头小吃，上不得台面，可因为热气腾腾又方便快捷，生意非常火爆。

然后杨柳就拔不动腿了，她饿，非常饿。

昨天晚上收工也将近十二点了，因为太困都没吃宵夜，胡乱睡了一觉又是空着肚子赶路，这回儿看见卖早点的，顿时觉得腹如擂鼓。

她把墨镜往下拉了拉，露出半截眼，把附近几个摊位火速扫视一遍……都想吃!

秋维维他们就看着杨柳突然跟被蛊惑了似的，冲着路边就去了，不由得大惊失色，&ldo;你干嘛去啊，快开车了!&rdo;

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