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这年头,对厨师而言,烧泥灶也是时常发生的事情。
所以,事实证明,倒完全是韩春明多虑了。
生火暖灶,关小关当着现场千人的观众的面,简单的宣读了规则。
酒罢去厨王争霸赛,就此开始。
—阵烟火气息中,十二名师傅领着助手,开始忙碌了起来。
而现场的观众,也摩肩擦踵,用期待的眼睛起来。
看到厨师们那些炫目的刀工和干净利落的手法时,无不啧啧称奇。
他们平日里虽然去过不少的酒楼吃饭。
但谁会没事去后厨,所以哪里见过这种专业的阵仗!
这是见到这些师傅们的表演,一个个看得如痴如醉!
韩春明混在人群的前方,默默的观察这十二位师傅的手法。
平心而论,今天这十二位师傅不愧一半是郭老师傅亲自推荐,一半是毛遂自荐。
个个都有两把刷子!
虽然没有达到自己现在这种大师级的水平,但也不远了。
尤其韩春明最看好的是,是中央那位最年轻的三号厨师。
大概三十岁的模样,很白瘦!手法很快也很纯熟,干净利落,不拖泥带水!
不过,让韩春明隐隐感觉不好的就是,这人一脸桀骜,眼中似乎有种凉薄之意。
但毕竟还没有深入沟通,韩春明也不好立即下评判,决定继续观察
很快。
各个师傅完成了前期的准备工作。开始了后面的炒制。
因为这次比赛限定的时间也就是一个小时,所以六位师傅不约而同都是以炒制的菜为主。
火一升腾,热锅凉油那么一下,围观的群众也不由得提高了兴致。
外行看热闹嘛!
看到哪个师父颠锅颠得好,勺子耍出的花样多,便是欢呼声最多。
不过,韩春明可不是外行。大师级的厨艺在身,那可是内行中的内行。。
自然看得出,那几个颠锅花样繁多的,其实就是在故意卖弄。
目的嘛,既是为了吸引这些观众的注意。也是为了借此来忽悠韩春明。
不过,这俩根本想不到,在他们眼中根本不动厨艺的韩春明究竟是何种等级的存在。
心中一阵冷笑,韩春明直接将这两个无脑炫技的厨子给pass掉了。
这种人,就是厨艺再好,也不能留。否则,以后会各种手段来忽悠自己。
继续看向其他人,最出彩的,还是三号厨师。他做的,是一道松鼠鳜鱼。这是一道典型的苏菜。
其实苏菜在燕京并不甚受欢迎,但这道松鼠鳜鱼是个意外。
因为其独特的外形,再加上酸甜口的味感。可以说是南北通杀。
燕京不少老饕都甘之若饴!从鱼的处理,到鱼的炸制,都堪称顶级。
唯一稍许有些许的不足的就是,炸制之前,排粉的时候,下手有点稍重了一些。
这样,会导致炸制的时候,脆皮会有些稍厚,影响鱼肉的口感。
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