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阿诚有些茫然地歪着脑袋说道:“将军怎么知道,这里面放了‘麦芽糖’的呢?能吃得出来吗?”
“我随便想的嘛……不太吃得出来,但也不是完全吃不出来哦。”黎锦明快地笑道,“我只是觉得,西洋白糖与冰糖都太贵了。这种薄利多销的小吃店,放的应该是更便宜的糖类吧?”
“将军说的有道理。”阿诚迷茫地看着黎锦,呆呆地说道,“还能放这种糖吗,阿诚都没想到……”
咦?黎锦的心中,产生了无声的疑惑。而后,她不由得对阿诚的话语,产生了微微介意的感觉。
怎么评价才好呢?总觉得……阿诚的话,有哪里……很是违和啊。
所以……到底是哪里奇怪呢?
黎锦的注意力,不由得跟着转移了过去。
她开始试图去捕捉到那奇妙的、一闪而过的违和感起来了。
奇怪的地方……似乎是博学而又常识丰富的阿诚,竟然会对“麦芽糖”这种东西表现得不熟的关系吧?
“麦芽糖”这种糖,可以说是一种比较平民的糖类。
因为它是用大米、小米、玉米、高粱、大麦等粮食,经过发酵等工序而制成的粗糙糖类。
它的材料,不是较为高价的甘蔗、甚至不是甜菜,而是随处可得的粮食。因此,这种糖类的成本较低,售价自然也低得多。
虽然便宜,但很可惜的是,颜色卖相也实在很差。
最重要的味道,也不如西洋白糖那么纯正清澈,倒是天然多了一股类似药味的古怪味道。
因此,“麦芽糖”这种糖,不能用来做“糖雪球”一类的、以卖相为核心竞争力的高级零食或是点心。
用“麦芽糖”这种糖来哄逗平民家的小孩子的话,倒还算绰绰有余。
过去的时候,黎锦曾经在认识但不熟的人那里品尝过两三次“麦芽糖”。
如此尝试过几次后,“麦芽糖”那独特的味道,便给她留下了深刻印象。
本来,黎锦就不算是喜欢吃甜食的类型。对于“麦芽糖”这种味道古怪的“糖果”,尝试过后的她,自然更加敬而远之了。
但是,黎锦至少也知道这种糖果的独特味道。
虽然,麦芽糖这种糖果,有一股类似药味的味道;但是,把它添加在“麻辣卤子”里的话,却会因此形成很独特的风味。
添加进“麻辣卤子”之后,是基本上吃不出来什么药味的。因为,更浓烈的麻味与辣味,刚好可以将麦芽糖类似药味的怪异味道全都驱散。
而且,与此同时,加入麦芽糖之后,“麻辣卤子”中那原本有些过于霸道的麻味与辣味,却会变得温和、柔和、平和了许多。
思考、想象、研究出这种搭配的人,某种意义上说,是非常聪明、有才、富于创意的。
对于这种在滑嫩无比的豆腐脑中,搭配层次丰富的“麻辣卤子”的做法,黎锦自己是非常喜欢、也十分欣赏的。
而且,虽然之前黎锦没有吃过这种加糖的麻辣调料,但仅仅尝了一口,黎锦就自然地认为,这种“麻辣卤子”里的甜味调味料应该就是“麦芽糖”了。
黎锦觉得,就算对“麦芽糖”的味道并不熟悉,但是,如果是在平民食物里添加的甜味的话,一般来说,放进去的调味基本上都是“麦芽糖”了。
从常识或惯例的角度上想,在这一类食物中添加的甜味来源,当然是“麦芽糖”了。
阿诚为什么会突然变得迟钝起来,连这种知识都想不到了呢?
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