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第一百六十二章 慢炒（第1页）

“向哥哥，你要是不告诉我，呆会子我就不给你尝菜！”

向文轩脸上一垮，看着趾高气扬的刘娟儿苦笑道:“小娟儿妹妹真欺负人！我可是好不容易才逃出书房，躲过我母亲的唠叨！不行，今儿你要是不给我尝尝新菜，我就不走了！今晚就在你们家跟大虎兄挤一宿！”

刘娟儿打了个寒颤，不由自主地联想起这花狐狸带着自己家虎子哥一起骑马的诡异画面，不行！我都在想些啥乱七八糟的呀?！刘娟儿抖了抖脑袋，举起炒勺晃了晃，正要再威胁两句，却见胡氏领着刘树强和虎子大步走来。

“文轩?你这会子过来做啥?”虎子两手满满地抓着两捧辣椒，一脸惊讶地看着向文轩风骚的狐狸脸“你不是成日关在家里苦读么?怎么连个下人也不带，一个人就溜出来了?这可不成呀！没得让你父母亲担心！”

向文轩摆了摆手，嬉皮笑脸地说:“我父母是最了解我的，我母亲若是知道我想吃个什么新鲜味儿而吃不到，那才会担心呢！就说我前一段吃腻了家里大厨的手艺，成天介地不吃饭，我母亲急得天南地北去寻大厨，要不是敲碰着刘叔和小娟儿妹妹，我怕是要饿得走不动道了！”

矫情！咋没饿死你呢?刘娟儿翻了个大白眼，几步走到刘树强身边接过他手中的调料，看着手里的一大包草果和一坛子米酒，怎么看也不像是杂货铺里摆出来卖的货品。她疑惑地抬起小脸对刘树强问:“爹，这是打哪儿得来的呀?瞧这沙果零零碎碎的。米酒的坛子咋还是个缺了口的?”

胡氏将一小碗酥油搁在案板上，柔柔地笑着接口道:“这会子也不好去闹那杂货铺的东家了，你爹和你哥在左邻右舍的门前都逛了一圈，四处找人零买，都逛到铜马胡同那头去了，好说歹说才买来这么些个辣椒和调料。”

见刘娟儿逐一将调料在案板上摆开，向文轩好奇地站起身来，凑头过去顺着案板一路瞧过去。只见十几味调料林林总总地摆了一长排，他不由得好奇地问:“小娟儿妹妹这是要做什么菜?瞧这阵势，工序理应很复杂吧?怎么也不见鱼肉菜蔬?难不成你就打算用这些个调料拌着清水煮汤?”

我去！这花狐狸也太聪明了吧?！只是看了一眼调料就猜对了一半！不行，这个可是我独门秘方，绝对不能当着他的面做！刘娟儿心中急转如电，她猛地回过身朝向文轩身后的刘树强和虎子娇声道:“爹，哥。那啥，咱家那个面铺子的事儿……你们和向哥哥谈谈吧！向哥哥这也是好不容易才得空来咱家呢！你看，向哥哥家做了这么多年的买卖，肯定能给咱想出个最周全的主意来！”

语毕，她拼命地眨巴眼睛暗示，虎子率先领会过来，忙拉着来不及反对的向文轩一路往外走。胡氏眨着眼推打了刘树强一下，刘树强这才醒过神来，便也搓着双手跟在虎子身后朝外面走去。刘娟儿朝胡氏调皮地笑了笑，院子里的待客小圆桌离小厨房还有些距离，不久便能听见一阵低沉的探讨声自院中幽幽传来。

“娟儿，这些调料你打算咋做?娘也来帮手！”胡氏挽高了袖管，也从墙壁上取下自己常用的围裙，一边围在身上一边朝水缸处走去。等胡氏洗了把手，回头只见刘娟儿已经捧着一簸箕翠绿的蚕豆笑眯眯地站在她身后。

“娘，别的事儿你甭动手。就帮我把这蚕豆洗洗干净，然后加入盐巴和碎辣椒腌一腌，恩……再加点儿菜油，弄的湿湿的就成！”

刘娟儿见胡氏笑着接过蚕豆，心里无奈地叹了口气，豆瓣酱的工序复杂，最少也要三个月才能得，如今也只能将就将就了！她手头这些搜罗来的东西也都不是出产自四川的。任她发挥十足十的功力，这火锅底料的味儿肯定也做不了多地道！但唬弄唬弄这大西朝北方的人应该还是足够的！

不管了！被叶礼逼到这个份上，不出大杀器怕是赢不了他！刘娟儿若有所思地点点头，抓起一大捧洗干净的红椒走到大锅边进行第一个步骤。做糍粑辣椒！

刘娟儿刚要把辣椒扔到锅里兑水煮，突然又缩回了小手，皱着眉头朝胡氏看去，见胡氏正在认真地腌制蚕豆，她讪讪地扔下辣椒，心道，重生这么久都没做过自己的老本行，差点就把她独门的糍粑辣椒的工序给记错了！没有豆瓣酱，那至少也得等娘的蚕豆入味了才得用呀！

刘娟儿无法，只好先动手把其余的材料都收拾好，她不停手地将生姜拍破，细细切成片，又将其中的一些姜片切成条，大蒜分瓣洗剥干净，没有冰糖，就将白糖研磨地更细一些，大葱挽结，八角、桂皮、丁香、三奈等香料掰成小块，草果拍破……等她做完这些工序，胡氏已经端着一个大瓷碗来到她身边。

刘娟儿凑头往瓷碗里瞧了瞧，见绿油油的蚕豆混着盐巴和碎辣椒，看起来还是那么回事儿！她顿时觉得信心满满，抬着小脸笑道:“娘，你帮我把再起一口锅，一边锅头炼熟菜油，另一边锅头烧沸水！”

“嗳！”胡氏看了眼案板上归置好的各色调理，脸上笑得有些不自然“咱们小娟儿越来越有大厨的模样了，瞧这收拾的，咸归咸，甜归甜，瞅着真整齐！”

“那当然啦，我可是善娘的徒弟，娘，你和爹这次也见识到善娘的本事了吧?我每次去师傅那儿，都要被她看着练基本功呢！”刘娟儿得意地扭了扭身子，心道，对不起了师傅，这次得把你搬出来帮我挡挡！否则，我怎么和爹娘解释自己会做这古里古怪的辣汤?"子哥心软的时候好糊弄，胡氏却未必！

“哟！感情是善娘教你的本事呀！也对。咱面铺子的汤头都是你照着《百粥汤册》自己鼓捣出来的，也算是善娘的功劳，娘以后得空了就上门去好好谢谢她！”果然，胡氏很明显松了口气，起锅烧水的动作也比之前轻快了不少。

等两口锅上都冒了烟，刘娟儿便让胡氏在其中一口锅前炼菜油，她在另一口盛满了沸水的锅里扔下一大把辣椒，只堪堪煮了两柱香的功夫便捞了起来。刘娟儿将煮好的辣椒盛进大碗里，从另一个大瓷碗中捞了些腌蚕豆混合在一起，又寻了个杵头来大力地搅拌砸压，随着瓷碗当当作响，辣椒很快就被搅合成了一碗挂茸的辣椒酱，这便是刘娟儿独门的糍粑辣椒！

“哟，可真新鲜呀！”胡氏盛起炼熟的菜油。凑头到装着糍粑辣椒的瓷碗边上看了一眼“娟儿，这种鼓捣法子和你之前在武食盛会上做的油泼辣子都是善娘教给你的么?娘可从来都没听说过！”

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