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清早,太阳刚刚升起,太医署内便开始了繁忙一天。
杜清檀等人踌躇满志地走出居处,由杂役带去考试的地方。
本朝各部门都有吃食堂的习惯,根据品级、部门不同,伙食水平各有不同。
太医署因为有看病问诊的收入,伙食水平还行。
要问杜清檀怎么知道,因为食堂修建得很不错,窗明几净的,里头的案几坐处啥的也都干干净净,没啥年久失修的迹象。
一群厨子站那儿瞧稀奇、瞧热闹地盯着她们看个不停,有人小声道:“要说这药膳,我也会做。”
就有人笑骂:“你那能和人家比吗?随便往里头搁两颗枣子、莲子、荷叶啥的,我也能。”
杜清檀等人到了不久,李岱、周医令、张医令等人也都来了。
周医令宣布考试规则。
“后厨一共十个大灶,抽签选灶,每人可以挑一名厨子做帮手,以一个时辰为限。
做好之后,不具名,以表记送出,附带抄誊过的针对病例,由考官品评,无记名投票。”
李岱当众写下“甲、乙、丙、丁、戊、己”六个大字,裁剪成纸条,团成团,扔进藤箩之中,由众人抽取。
杜清檀又抽到了一个“丁”。
其实所有的灶台都差不多,排成一溜,无非就是个前后左右而已。
而且都是用熟了的灶,也不存在哪个好哪个不好。
抽签,无非是为了独绝有人找话说,或者有人做手脚。
杜清檀的灶在中间,灶上已经烧起了火,锅里有了水。
跟着就是挑选帮忙的厨子了。
众厨子跃跃欲试,各自等着被挑选,申小红却是率先就回绝了:“我只需要有人烧火即可,其余都不用。”
其他人也跟着拒绝,明确表示不需要帮手,只需要烧火的人。
宋大娘好心地建议杜清檀:“你挑一个吧?”
按着她的想法,杜清檀日常都是使唤婢女的,对于庖厨之事只怕欠缺了一点。
杜清檀微笑摇头:“姐妹们都不用,我岂能搞特殊。”
宋大娘也就不劝了,忙着去做自己的药膳。
早有人按着单子把预备的好食材、药材分发下来。
杜清檀用到的食材和药材比较多,东西铺陈出来,所有人都有些愣神。
特别是看到有整鸡、整鸭、猪肘子、排骨等需要用力砍剁的食物,再看看她那纤细的手腕,弱不禁风的模样,都认为她很需要一个粗壮有力的帮手。
不然的话,单把这些食材砍小切块,就需要不少时辰,剩余的时间怕是不够把食物做熟。
杜清檀不慌不忙,拎出一只盒子,取出一把造型特别的刀。
不大,但是刀背很厚,看起来很实在,就很适合她那双纤细白皙的手使用。
一只洗净的鸡放砧板上头,都没见她怎么弄的,就听到“笃笃笃”一阵有节奏的响动,等她停下来,鸡已经变成了大小均匀的块状。
她面不改色心不跳,刀一铲,将鸡块尽数放入盆中,又去拿鸭子。
又是“笃笃笃”一阵自带韵律的响动,刀光停下,鸭子砍好了。
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