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第134部分（第2页）

闵建华怎能听不出，呵呵一笑说：“学之兄，你也难得到我这里来一回，就好生玩玩，我也跟领导请了假，专门陪你！我老婆说了，怎么着也要把你陪好！”

李学之说：“老弟，你的好意我心领了，找你办事已经很麻烦你了，所以事一完，我们就走，你也有自己的工作。北京的古迹名胜实在太多了，以后有时间再来慢慢游玩吧。”

闵建华说：“那我不管，到了我的地头就得照我的安排，你说什么都不管用！”

到了畅春园饭店，开了两间普通标准房，管平正要掏钱，闵建华手快，那出一张卡丢给服务员说：“暂时先住五天。”

杨凤毛和管平住一间，李学之单独住一间，简单梳洗后，杨凤毛和管平过来准备安排晚饭。

闵建华笑着说：“晚餐我已经订好了，到了北京先肯定是要吃全聚德的烤鸭。等我老婆来电话，我们就去前门的全聚德老店。出完饭再去家里坐坐，我两年前换了新居，你也该去认认门了。”

杨凤毛一听还要上门去，赶紧说：“李县长、闵处长，你们先聊着，我出门匆忙，忘了点日用品，我现在就去买，马上就回来。”说着就跟管平出了门。

李学之很感激地说：“建华，你这样客气，真让我过意不去，怎么说也是来求你办事的嘛。”

闵建华说：“我不是对每个人都这样客气的，你老哥例外。我对你还是保持着多年前的兄弟感情，所以不用求我，我自动找上门来替你办事。何况你刚当县长，万事开头难，得有拿得出手的东西看嘛。这里也没外人，我现在基本不缺什么，心里老惦记着咱们的交情，这不举手之劳的事，我能不热心帮你么？我也打听了你不少情况，也上你家去过，在眼前这商品社会象你这样的人真少！你说我不帮你我帮谁？”

李学之笑着说：“总而言之，我还是非常感谢你的。你也知道我刚上任，家里事多得不得了，你看几天能办成事啊？”

闵建华咳了一声说：“急什么急？我反正帮你把事办成就得，你管我十天半月的？我心里有数！再说有的事急不好，你就安心在北京玩着。”

李学之苦笑道：“建华，我哪能安心得下嘛！我也不妨跟你说实话，出门前我们县委书记也给我安排了游览观光的时间，可我着实放心不下家里。有太多的事等我去做了。”

闵建华悠闲得喝着茶说：“你们书记都给你放假了，还想什么工作嘛。反正你说什么也没用！我已经把这几天的行动日程都安排好了，一切按我的办。”

没多一会，老杨回来了，他对闵建华说：“闵处长，麻烦你到我房间里来一下，我有几个联系人，你帮我拿拿主意，看有没用处。”

闵建华很清楚老杨的意思，笑着说：“那我去看看，学之兄，你多喝点水，北京气候干燥，怕上火。”说完起身去了旁边的房间。

杨凤毛也跟着进了去，指着一大包东西说：“闵处长，我们李县长是个直肠子，我看他的行李不多，估计也没准备什么礼物我晓得你们俩是兄弟关系，尊夫人也知情达理，不会在乎小节，可初次登门总得给孩子准备点见面礼吧？，所以我就冒昧地替李县长准备了点东西。小管，你啊东西提到车上去吧。”

闵建华微笑着把车钥匙丢给管平，等管平出了门后，说：“老杨，你是我老同学领来的，咱们就不兜圈子，我也有什么说什么。你准备一张十万元的卡给我，这钱我没多要吧？指标的事我一定办妥。但钱的事不能让李学之知道。”

杨凤毛一听只要十万，兴奋地说：“闵处长，你真够朋友，我明天就把卡办好给你！”也难怪杨凤毛喜笑颜开，前次五个人进京办指标，请客送礼自己开销，精打细算十来天花了十五万，事却没办成！这次仅仅只花十万元就可以拿到生产指标，既不费钱又不劳神，能不乐得屁颠屁颠的么？

闵建华见杨凤毛答应地爽快，也笑眯眯地出了门，其实他要这十万主要是不想让杨凤毛认为办事太容易，那副厅长处按他们的关系根本就不需要花钱，如果真要办件事算笔帐，他儿子都不知道该送多少好处费给闵建华！但闵建华还是决定给那副厅长送上八万的红包，剩下两万就当李学之等人游玩的开销。

李学之至此全然不知他们的幕后交易，更不知道闵建华的良苦用心。几人又聊了会，闵建华的老婆来了电话，说是已经到了全聚德，要他们几人尽快动身。

全聚德烤鸭老店据说创建于清同治三年，现今保留的老店面建与清光绪十四年，也就是公元一八八八年，已是百年老字号招牌了。位于前门大街是前门全聚德烤鸭老店是九二年新开张的，不但引来了全国各地的游人食客，就连世界各国首脑名流都纷纷前来品尝，古巴的卡斯特罗、美国的老布什、德国的科尔等等，为全聚德签字题词的还有邓颖超、薄一波、张爱萍、李铁映等党和国家领导人，飘香的烤鸭、美味的菜肴、幽雅的环境以及优质的服务得到了广泛的赞赏，给所有来客们留下了美好的印象。

在全聚德燕京八景厅的单间里，闵建华的老婆龚柏雅带着三岁的儿子闵捷早已经恭候多时，热情地寒暄过后，服务员开始上菜，闵建华说：“今天去请学之兄吃全鸭席，按说全套有三十八道菜，可咱只有六人，所以只上三分之一，共十三道菜。嘿嘿，我也说不上什么，就由服务员小姐慢慢讲解吧。”李学之等人更是搞不清了，只得坐好认真听讲。

服务员小姐开始了例行地讲解：“‘全聚德’是我国著名的老字号，始建于1864年（清同治三年）。经过一百多年的不断发展与创新，形成了以全聚德烤鸭为代表、集全鸭席及400多道特色名菜于一体的全聚德菜系。全聚德烤鸭及其独具特色的饮食文化，已成为中华饮食文化的重要组成部分，享誉海内外。为了使全聚德饮食文化不断发扬光大，现从全聚德400多道菜品中精选出具有代表性的21个特色菜品，通过量化定标、并由国家食品营养专业研究机构测定营养成份，确定为首批全聚德特色菜品。这些菜品色香味俱佳，营养比例合理，实属全聚德菜肴中的精粹，从中您可以享受和领略到全聚德饮食文化的博大精深。”

一个厨师打扮的男子把一只烤鸭端上席面，飞快地片烤鸭。服务员解说着：“

历史悠久、蜚声中外的全聚德烤鸭采用挂炉、明火烧果木的方法烤制而成。烤鸭成熟时间为45分钟左右。其成品特点是：刚烤出的鸭子皮质酥脆，肉质鲜嫩，飘逸着果木的清香。鸭体形态丰盈饱满，全身呈均匀的枣红色，油光润泽，赏心悦目。配以荷叶饼、葱、酱食之，腴美醇厚，回味不尽。不知您是否问过：烤鸭为什么只能片完后，卷荷叶饼吃，而不能直接啃着吃？这是因为鸭子与鸡不同。首先是因为鸭子肥，如果直接啃着吃，会感到非常油腻。其次，烤鸭不象烧鸡、扒鸡，烤制时不加任何作料儿，没有咸淡味，吃时必须配上作料儿吃。那么，吃烤鸭有什么讲究呢？首先是吃烤鸭的季节。真正吃烤鸭，讲究的是春、秋、冬三季。冬、春二季，鸭肉比较肥嫩；而秋季天高气爽，无论温度湿度都最适宜于制作烤鸭。秋天的鸭子，也比较肥壮，又所谓‘秋高鸭肥，笼中鸡胖’的谚语为证。第二是片法。烤鸭制作技巧一半在烤，一半在片。烤鸭烤好后，要现片现吃，要不等鸭脯凹榻便及时片好装盘，摆放整齐。此时吃在嘴里，皮是酥的，肉是嫩的，最为味美。片鸭的方法有两种：一种是先趁热片下鸭皮来吃，又酥又脆又香，然后再片鸭肉。另一种是片片有肉，片片带皮，均如丁香叶大小，薄而不碎，裹在荷叶饼中食之，酥香鲜嫩。鸭肉片完装盘摆好后，厨师还要把鸭头掰下来，用刀一切两半儿，同时片两个小片儿鸭尾部的肉，对称地单放在一个

小盘儿里。同时，把两条鸭里脊肉横放在鸭头上面，与片好的鸭肉同时上桌，表示客人点的鸭子已上完，有头有尾。鸭头可以蘸花椒盐儿吃，有的客人还专爱吃这一口儿。鸭尾当然没什么可吃的，它只是用来摆设示意的。两条鸭里脊是留给本桌尊贵的宾客或年长的客人的。第三是作料儿。吃烤鸭的作料有三种；第一种是甜面酱加葱条，可配黄瓜条，萝卜条等；第二种是蒜泥加酱油，也可配萝卜条等。蒜泥可以解油腻，将片好的烤鸭蘸着蒜泥、酱油吃，在鲜香之中，更增添了一丝辣意，风味更为独特。不少顾客特别偏爱这种作料儿。第三种是白糖。有些顾客既不肯吃葱，也不肯吃蒜，却喜欢将那又酥又脆的鸭皮，蘸了细细的白糖来吃。这种吃法特别适合女士和儿童。好了，我们的厨师已经把烤鸭片好，请客人们尽情享用。”

闵建华把两条鸭里脊全部夹到李学之碗里说：“学之兄，你是我最尊贵的客人，这里脊应该你吃！”

李学之则夹出一条给杨凤毛说：“杨厂长的这里年长之人，理应吃一条！”杨凤毛在感谢之余也暗暗挺起了腰：虽然在闵建华眼里不算什么，可李县长还是尊重自己的！

众人用荷叶饼裹着鸭皮佐料吃着，其他菜肴流水介般的上了席面，解说小姐则不停嘴地讲解着：“这道是全聚德卤鸭胗，其特点是此菜口味咸、鲜、香，质地软、脆，有韧劲，宜佐酒。这道菜是全聚德麻辣鸭膀丝，

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