大文库小说网

手机浏览器扫描二维码访问

第118章 炝锅面119（第2页）

可如今，萧晨简直颠覆了她对这道菜的看法！

感情西红柿炒蛋还能这么做！

“好了，你先吃去吧。”萧晨利落地把锅清理出来，擦了擦手，嘱咐道。

“我不饿，”陈晓摇摇头，喉头不住地涌动着，“咱一块吃。”

“那好吧。”闻言萧晨也没再坚持。

反正店里的温度足够高，炒菜一时半会也凉不了。

“萧哥你别忙活了，两道菜咱俩人吃就足够。”后厨的温度很高，陈晓这种细皮嫩肉的小姑娘可待不住。她一边扇风，一边趴在柜台前的窗口上，朝着萧晨喊道。

“成，等我煮完面就OK了。”萧晨头也不回，伸出手，向身后比了个OK的手势。

把灶台清理出来，萧晨又开始忙乎。

接下来他要做的是一道鲁省当地的特色面食，叫作炝锅面，萧晨从小吃到大。

有些地方也叫汤面条等等，大体是一个意思。

这种面的做法和其它有所区别。

一般的面条都是煮面和汤卤分开制作，煮好的面捞出后，浇上卤子、浇头等等。

炝锅面则不然。

面和作卤的食材同在一锅中煮熟，汤汁吸饱了面香，面中又渗透着浓郁的汤汁味道。捞出后满满一大碗，连汤带水的喝进肚里，嗬，热气登时就从胃里往外蔓延开来，外面风雪再大也不怕。

萧晨今天用白菜作卤。这个时节正是白菜可口的时候。

陈晓买的都是顶嫩顶嫩的白菜心，生吃都可以，甘甜脆嫩，满满的汁水。

掰好的白菜一片片摞好，“啪”刀尖从当中斩下，菜叶和菜帮一刀两断。

菜叶薄嫩，可以后放；菜帮较厚，要多煮一会儿。

大葱斜刀下，切成一个个粗眉的形状，这叫眉毛葱。

“唰唰唰”萧晨下刀的节奏感很强，像是在打着拍子。

切好的葱花堆了满满一大碗，这炝锅面重点就在炝锅上，没有大量葱的加入，香味是不够浓郁的。

当然，这也是由它的地域性决定的。

若是到了粤省，这种做法大概行不通。

热锅冷油，放入大红袍花椒，炸至变黑，捞出。

这点儿花椒油可是灵魂，花椒的滋味萃取到了油里，很香。

“油温可以了。”萧晨照例用掌心感受着油温，他点点头，倒入葱花。

“刺啦——”在热油的激发下，白绿相见的葱花几乎以超过肉眼观察的速度，迅速变黄，与此同时，满满的葱油香味迸发出来，顺着排气扇，飘到了大街上。

“嗯？什么味道这么香？”

“是葱花，葱花的香味！”

“嘶，好饿～”

路上的行人议论纷纷。

怪了，这香味是哪传出来的呢？

在这香气的刺激下，附近几家小店当天的营业额甚至都翻了番！

白菜放入锅中，慢慢滚着。

俗话说千滚豆腐万滚鱼，嗯，好像跟白菜没什么关系哈。

但白菜也是最不怕煮的几样食材之一，甚至煮的越烂，越有味道。

“咕嘟咕嘟～”后厨灯火通明，热气氤氲；大堂的暖色灯则更显温馨，陈晓乖巧地坐在餐桌边，手里拿着两双筷子。

她时不时还往后厨偷瞄一眼。

“出锅咯！”

心动对象全是皇子马甲[gb]  凶奶奶是年代文真千金  蔷薇越轨  那个苗疆少年回来了  一觉醒来和暗恋对象结婚七年  乌野投资人，但入学了稻荷崎  带着空间的修真生活  秦家女面相刻薄  从结束开始  再次重逢的半岛  咸鱼继母被读心后  炮灰真千金成了所有人的白月光[七零]  渣了阴郁魔尊后带球跑  天灾囤货，从极寒开始  炼器大宗师的科技王国  成为科举文男主嫡母后  奉珠  窥探：诡秘星空  因为太害怕就全点硬化  白色鸢尾花