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这泮溪酒家自20世纪60年代起,就成为了来华访问的外国首脑、政府代表团和国际知名人士的重要接待场所,留下了许多食界佳话。它继承了华人烹饪文化,荟萃南北美食精华,立足广州,面向全球。”
这里着名的名菜有:
-金牌烧乳猪:皮脆肉嫩,色泽红亮。
-八宝冬瓜盅:配料丰富,汤鲜味美。
-泮溪茭笋皇:将茭白刻成各种花鸟形状,造型优美,搭配肉料烹制,体现了粤菜清、鲜、爽、嫩的特点。
-脆皮炸蟹钳:口感酥脆,蟹肉鲜嫩。
-牡丹鲜虾仁:虾仁鲜美,造型如牡丹花般。
-园林香液鸡:鸡肉香嫩,带有独特香味。
-瓦罐水鱼:水鱼鲜嫩,营养丰富。
-绿茵白兔饺:造型可爱,像一只只白兔,饺皮透明,馅料鲜美。
-像生雪梨果:形似雪梨,形象逼真,口感软糯。
泮塘马蹄糕:糕体晶明通透,入口即化。
凌教授滔滔不绝的介绍泮溪酒家。小凌晨忙说:“爸爸,饿了!不如先点菜再说。”。
这引起了凌教授与张主任的哈哈大笑。
凌教授便点了几道名菜。说:“这道白切鸡,皮黄肉白,肥嫩鲜美,一定要尝尝。还有这道红烧乳鸽,色泽红亮,皮脆肉嫩,骨香味浓。再看这道蜜汁叉烧,甜香可口,入口即化。”
一道道美味佳肴上桌,香气扑鼻,令人垂涎欲滴。小凌晨和张主任司机小王忍不住大快朵颐,凌教授则微笑着看着他们,眼中满是欣慰。
席间,凌教授还是抑制不住自己内心的激动,他又介绍了泮溪酒家旁边的荔湾湖公园。
荔湾湖公园历史悠久,其旧址为荔枝湾。
两千多年前,汉高祖刘邦派遣陆贾来广州向赵佗劝降,陆贾当时以今西村为驻地,在附近沿着溪湾经营种植荔枝,开辟莲塘,栽种莲藕、荸荠、菱角、茨菇、茭笋等,由此孕育出羊城西郊田园风景图卷。
荔枝湾盛产荔枝,晋代已有记载,唐代建有“荔园”。五代十国时期,南汉在荔枝湾处建“昌华苑”,遍植“红荔”,开启了荔枝湾的繁盛时期,南汉后主刘伥还曾在此大摆“红云宴”。明代时,水系拓展,“荔湾渔唱”列为羊城八景之一。到了清代,以“海山仙馆”扬名。近代二十年代后,出现了许多画舫游艇,游客可一面品尝美食,一面欣赏沿途风光,这里成为了人们心中的天堂乐园。
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然而,日敌的入侵使荔枝湾逐渐由盛转衰。四十年代,随着广州城区扩展和人口增加,荔枝湾河溪两岸成为菜农、贫民聚居地,居民为建房屋砍掉了荔枝树。再加上该地区成为广州市近代工业基地,河涌受到污染,不再适应荔枝树生长。
1958年4月4日,荔湾湖公园动工建设,由当时广州市市长主持,西区委、区政府组织全区干部、群众参加义务劳动,经过一年多时间,于次年6月竣工,它是当时广州市向新中国成立十周年献礼的三大市政工程之一。园名由前民盟主席、最高人民法院院长沈钧儒题写。园内于1985年重种了近300株荔枝树。公园总面积约27公顷,其中水域面积占62%,陆地面积占38%,由小翠湖、玉翠湖、如意湖、五秀湖四个湖组成,以桥、堤相连,有园林建筑八亭、八桥、四廊、三厅、一轩、一阁,散落在碧波绿树丛中,颇具岭南园林建筑特色。
经过多年建设,荔湾湖公园已逐步发展成一个集游览、文体、娱乐、休息为一体的综合性公园。这里设有饭店、茶座、舞厅及多种游乐设施。园内绿草如茵,佳木葱茏,曲桥卧波,层台叠翠,一派岭南园林风光。在小翠湖的浮香坞,设有茶艺乐园,游客可一边品茗,一边欣赏名家字画和工艺珍品。为恢复昔日荔枝湾的园林景观,荔湾区政府在五秀湖畔复建了清代名园海山仙馆,并配以两个水亭和楼高两层的展览大厅,用于展出丛书、丛帖、碑刻等。五秀湖的菱洲岛已遍植荷花,重新种上荔枝树,昔日荔枝湾的风情得以再现……
就餐临近结尾,凌教授轻吟起一首西关诗词:“荔枝湾畔旧风情,画舫楼船笑语盈。古巷深深寻旧事,月光如水照羊城。”小凌晨也沉浸在这诗意的氛围中,感受着这座城市的韵味与温暖。
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