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第一千六百六十六章 蒸馏酒（第1页）

面对叶枫的演示讲解，晚凝或许没什么感觉，毕竟关于稻种催芽这方面，她也不懂，自然没有什么感想。但是晚秋、晚茹和晚秀却不一样，她们都种过地，她们很清楚，自己家的老爷兼老师，在这方面表现出来的动手能力和渊博知识，让她们惊讶不已，都有些怀疑，眼前的这个人不是修仙者，不是高高在上的院长，而是一个常年在农间地头劳作，非常会种地的农民一样，不对，是农业专家才对。

晚秀忍不住问道：“老爷，你怎么会知道得那么多？你当过农民吗？”

晚秀忙低声喝道：“晚秀，不得无礼。”

叶枫笑了笑，道：“我当过的。不过不是你们想的那种情况。”

之后，叶枫又拿出了两个奇怪的大铁罐，二者上方还有一个铁管相连接。四个好奇宝宝又是满头的问号。

叶枫解释道：“晚凝你不是说将来我们要搞一个酿酒的营生吗？这个就是我从现世带来的制作蒸馏酒的蒸馏器。”

四人依旧不懂

叶枫想了想，道：“洪荒仙域的发酵酒的酿酒工艺，不得不说还是不错的，但是普遍度数较低，即便是仙酒也有这个问题。而且凡间普通人喝的酒，还含有很多杂质，很是影响酒的口感。而蒸馏酒提纯就可以解决这个问题。”

仙酒自然没有这个问题，口感品质都是极佳，但是其价格也是让人不由得生出，“它很好，但是和自己不合适”的感觉

叶枫不仅在诗雅轩那里跟着刘管家学会了评酒，更是喝了很多价值连城的仙酒，他自然有资格说这个话

而四个丫头依旧没怎么听懂

于是叶枫又拿出了几个烧杯、烧瓶、导管和酒精灯，来模拟下凡间劣质的发酵酒的蒸馏过程。

叶枫麻利地组装好后，便开始在蒸馏烧瓶里面倒入，刚刚从朝阳街上买来的普通的劣质发酵酒，并点燃了酒精灯

其实发酵酒就是制酒原料经发酵后，并在一定容器内经过一定时间的窖藏而产生的含酒精饮品。这类酒品的酒精含量一般都不高，一般不会超过百分之十几

而蒸馏酒是将发酵而成的酒精溶液，利用酒精的沸点（78.5°c）和水的沸点（100°c）不同，将原本发酵液用烤酒设备蒸馏得到的酒。这种方式得到的酒度数会很高，通过后期用调香酒、调味酒进行勾兑微调使酒体丰满协调

随着酒精灯的燃烧，蒸馏管出口处，一滴滴的晶莹剔透的酒液滴了下来。一股奇异而浓烈的酒香散发开来，十分好闻。当然这个味道对于晚秋、晚茹和晚秀自然是不喜欢的，但是晚凝是闻过酒味的，虽然她没怎么喝过，但是她当初跟着父亲出入很多场合，闻得出来，什么样的味道是好酒

晚凝的眼睛一下子就亮了起来，因为此刻的这个“蒸馏酒”，从气味上虽然还比不上自己曾经喝过的名酒，但也绝对不是原本那个劣质酒能比的。如果说刚刚的劣质酒，一升只能卖三四文钱，但是此刻的就就至少也是三四十文钱，这个就是9倍的利润

商人的嗅觉让晚凝发现了巨大的商机，这个真的是一个发财致富的路子。说不定以后卖酒不再是打掩护，而是一个真正能支撑阳明书院的营生

就在晚凝兴奋地想要把这个想法和老爷说的时候，却见自己的老爷却是摇头，道：“这个酒味，也是差强人意。连基酒都不够格。”

晚凝奇怪问道：“老爷，什么是基酒？”

叶枫道：“基酒就是基础酒，是白酒的主要用酒。选择合适的基酒为白酒的骨架，这个是勾兑调制的首要工作。不同质量、不同口感和不同风格的酒需要选用不同的基酒。一般情况下，选好基酒后，还要用调香酒、调味酒进行微调使酒体丰满协调。优质白酒和劣质白酒的差别除了勾兑技术外，就是基酒的差别了，而且可以说基酒对成品白酒的影响是决定性的。但是此刻我这里并没有什么调味酒？”

所谓的调味酒，简单的说法，对于酒厂而言，一般都是挑选本酒厂最好最老的老窖池出产的好酒。这种酒，内部规定，绝不会单独零售。一般都是65度，专门存放，10年以上的就是调味酒，这个就像是厨师做菜用的味精一样，用来稳定与调整本厂酒体风格。每一家酒厂由于调味酒可以稳定本厂产品的风格，所以，基本上一厂一风格，一厂一味道

虽然叶枫在现世有一个身份就是金牌调酒师，但是正所谓“巧妇难为无米之炊”，想要靠着“调味酒”把这酒勾兑好，看来是不可能了

于是叶枫单手托着下巴，发动着看穿能力看着白酒，在思考该怎么处理

叶枫经过昨天晚上诗雅轩的评酒特训，又亲炙像刘管家那般的酒道宗师，而叶枫自己学习领悟得也快，所以此刻说叶枫已经是酒道高手也不为过。但是叶枫毕竟接触时间有限，要将酒的理论如臂使指，还不到火候

当初在诗雅轩，叶枫之所以能学习领悟酒道那么快，主要是因为，刘管家说的那些品鉴的特点，一般人靠的是记忆和对比。但是叶枫不一样，他看到的是酒里面的分子原子的整体运动规律。什么样的群体运动规律，对应着什么样的色、香、味、体的特征

这个也是为什么叶枫能掌握的那么快，能举一反三的原因，因为别人都是看酒的表相，而叶枫看得是酒的“本质”。二者自然不能同日而语

忽然叶枫眼睛一亮，随后拿出了一些常见的材料，居然都没有一样是酒。有的材料是碾碎，有的则是熬煮提取精华。当叶枫将这些东西处理完，再按照一种特殊的比例投放进去。

就在叶枫最后放入三瓣桂花之后，一股让人迷醉的酒香扑面而来，即便是不喜欢酒味的晚秋三人，都有点忍不住想要品尝一下，而晚凝则是彻底震惊了，因为此刻这个酒，远远不是自己以前闻过的那些好酒能比的

如果说刚刚的蒸馏酒能卖到三四十文的话，那么这个酒是好到三四两银子都买不到，那可是千倍的利润啊！

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