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这样做出来的包浆豆腐做熟后皮脆里嫩,一口下去两种滋味,也不容易烂。
这几天,秦雪吃下不少饼,吃多了之后也有些腻。
可秦溪做的包浆豆腐,吃了十来回,每一次都觉着意犹未尽。
她都不知道,一块豆腐能出那么多种味道,仅仅是辣椒多少都能变换出不同口味。
一看到豆腐被拿出来,口水就下意识分泌,无法自控地吞了口口水。
煎豆腐不是简单的煎熟就是,秦溪还准备了好些调料。
往黑锅里刷点油,秦溪把柜里的调料全拿出来放到架子上。
大大小小好些瓶瓶罐罐,还有拌豆腐的灵魂作料香菜和葱,最后再拿出个咸菜罐来。
“姐,要拿折耳根吗?”
“拿。”
滋啦——
半个手掌大小的豆腐片放入锅里,一瞬间电影院前全是滋滋作响的声音。
两面煎至微黄,能看到中间雪白的嫩豆腐冒出小泡泡,就可以用铁片划小装入盆里。
这时候,已经有好些年轻人关注着秦溪的动作。
电影院售票部里,大家开始轮班换着吃饭。
黄建设送走一批群众,暂时关闭放映厅大门,端着饭到售票部后边小屋热饭。
“看什么呢?喊你几声都没听见。”
踏进屋子黄建设就喊了好几声,秦涛根本没有反应。
顺着他目光看去,立刻就瞧见了雾气腾腾中的两姐妹。
“三妹和四妹?”
把饭放到锅里蒸着,黄建设坐到秦涛身边,也跟着看过去。
“我请大家吃豆腐。”
秦涛忽地站起,在衣兜裤子里好一通摸索,找到一块二毛钱,攥在手里朝秦溪摊前走去。
“秦涛的两个妹妹摆摊卖饼呢!听说还有豆腐。”蒋建丽替秦涛答了。
“以前秦涛老说他妹妹做饭好吃,没想到还真卖起吃食来了。”黄建设感慨。
去年还是两个要一毛钱买汽水的小孩子,今年就已独立出来做小买卖。
时间过得是真快啊!
没多会儿,秦涛端着个碗跑了回来,
碗里红红白白的冒尖,隔得老远都能闻见折耳根特殊的香味。
“这是豆腐?”
秦涛放下碗,黄建设探了个脑袋过来看。
红彤彤的酱,香菜小葱还有折耳根,甚至在其中瞧见几缕红色的泡萝卜。
所有佐料跟豆腐拌在一起,酱香竟然比折耳根还要浓郁。
寿北人爱吃折耳根,凉拌炒肉甚至煮水降火。
“尝尝?”秦涛递给黄建设一根竹签,又转身招呼其他同事:“都来尝尝吧?我们大院里的人可都说好吃。”
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