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第九十七章 烧烤与啤酒（第2页）

为了纪念伏羲，人们把他称为“庖牺”，即“第一个用火烤熟兽肉的人。”

这个时候。老鬼插嘴道：“我靠，原来这烤肉也是伏羲发明的啊？我以前只听说过，易经八卦是他所创。没想到，这老仙人还会创造出这么时髦的吃法？难怪说，他是历史一位充满传奇的人物啊！”

见老鬼打岔，我就连忙打了他一下，示意他不要半路打岔，让多多继续说下去。

多多也没顾得老鬼的打岔，继续说道：“反正，据我所知，考古专家在鲁南临沂市内五里堡村出土的一座东汉晚期画像石残墓中，发现两方刻有烤肉串的画像石。

经研究发现，这两幅画中所见的人物形象皆汉人，他们烤的肉串是牛羊肉串。这两幅庖厨图，反映出1800年前鲁南民间饮食风俗。

追溯到历史上，从新石器时代至先秦时，“烤”与“炙”、“燔”、“烧”是相同的。

随着烹饪的进步，虽然出现了水烹、油烹法，但烤法并没有消失，还多了许多花样。

发展至今，已有了白烤、泥烤、串烤、暗炉、红烤、腌烤、酥烤、面烤、叉烤、挂糊烤、钩吊烤、糊泥烤、明炉烤、铁锅烤、烤箱烤、竹筒烤、篝火烤等多种多样的烤法。

这些种种烤法，显示出烧烤的美味，对于人们来讲是具有极大的诱惑力和吸引力的。”

“那是！”老鬼一听到多多说烧烤的美味，立刻就连口水都流了满地。连忙说：“你可不知，我最喜欢一边吃着烧烤，一边喝着啤酒了！咬上一口烤肉，再咂上一口冰啤，啊~那叫一个美啊！”

老鬼说着说着，就闭上了眼睛，仿佛自己此时就是在吃着烧烤、喝着啤酒。那陶醉的样子，就是美妙的不可表达啊！

多多听他这么说，就连忙打断她说道：“对！我正要说这个问题，这是极其不健康的！”

老鬼听多多这么说，就一下子收回陶醉的感觉，用一种奇怪的眼神看着多多。仿佛，就像是在询问多多是什么意思？

多多说：“很多人喜欢边吃烤串、边喝饮料啤酒，这是很不健康的。其实，烧烤食物是不宜做下酒菜的！

尤其是夏天，很多人喜欢和亲朋好友到大排档聚会。边喝啤酒、边吃烤串，其乐融融。

然而，在饮酒时用烧烤食品做下酒菜，这种吃法对人体健康非常不利。

因为，在烧烤过程中，不仅食物中蛋白质的利用率降低了，同时还会产生致癌物质——苯并芘。而且，肉类中的核酸经过加热分解产生的基因突变物质，也可能导致癌症。

当饮酒过多而使血铅含量增高时，烧烤食物中的上述物质与其结合，容易诱发消化道肿瘤。此外，夏天由于酒的饮用量大，诱发这种疾病的几率往往更高。

我们都知道，酒精本身虽不是致癌物。但是，它有明显的辅助致癌作用。

酒精能使消化道血管扩张，并溶解消化道黏膜表面的黏液蛋白，使致癌物质极易被人体吸收。

其二，酒精能降低肝脏的解毒功能，促使致癌物发生作用。此外，酒精还能抑制人体的免疫功能，加强致癌物的活化。”（未完待续。。）

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