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第110部分（第2页）

〃好啊！不过我对肉类烹制还有些生疏，不知道其中应该用什么材料，还望师叔指点一下。〃彭白问道，一飞冲天这个菜彭白并不是不知道，主料是选用野鸡。而其中最为讲究的则是在配料上面，要将一只身上全部都是肌肉，肉质韧性强。很难嚼烂的野鸡烹制成一道咬起来松软的仿佛吃普通肉鸡的鸡腿的那种感觉，可不是一般手段可以办到的。

〃呵呵！好，那我就先说说我做的这个一飞冲天的材料，首先，主料为野鸡一只，配以生菜、莲藕、山楂、冬笋、角瓜、木瓜等多种配料，通过蒸、炸厨艺手段。进行摆制花边，最后形成这道象征着一飞冲天，无人可敌的菜肴。〃鲁仁嘉笑着介绍道。

彭白听了鲁仁嘉的介绍，心中大致明白了一些，不过和自己当初学习这道菜的时候，自己琢磨出来的，还是相差了不少，看来鲁仁嘉自然是藏了私，否则怎么可能当着这么多人的面如此坦白，要知道，厨师门内没有一个人是庸手，一个保留项目很有可能就是取得最后胜利的关键。

〃谢谢师叔，那么咱们开始吧！〃彭白点点头，召来了负责提供材料的人，然后将自己需要的材料报了出来，这些材料，自有这些准备材料的人过去准备，不需要和彭白当初进行佛厨比赛的时候，还要自己跑出去购买，不但材料的质量得到了很大程度的保证，而且节省了很多的时间。

很快，两个负责去准备材料的人将一个平板推车推了出来，在推车上面，自然有已经净好的材料供两人进行比试之用。

彭白用眼睛的余光扫了一眼鲁仁嘉需要的材料，和刚才鲁仁嘉所说得多了四种材料，分别是枸杞、人参、海参、鲍鱼。

彭白心中暗道，这才对嘛！枸杞能够降低野鸡肉的骚味、人参燥热，可以破坏野鸡肉的纤维组织，搭配上山楂一起使用，可以让野鸡肉更加的松软，，海参和鲍鱼这两种海产品则可以在调汤的时候使用，能够增加鲜味。

鲁仁嘉同样在观察着对面白朱的材料，其中多了很多种他不清楚用途的东西，比如说还糖果、火龙果、鲜荔枝、香水梨、一碗看不出成分，大概是味精一类的东西，等等。立刻，鲁仁嘉不敢小看眼前这个年轻的师侄了，在白朱来到这里之前，鲁仁嘉就听说过白朱这个名号，据说是厨师门有史以来最有天赋的人才，只不过耳听为虚，眼见为实，单是从白朱准备的这几样材料，鲁仁嘉就不敢轻视白朱了。

〃可以开始了，比试的时间为两个小时。〃充当主持人的自然是鲁仁嘉的人，所以这个时间，可以说是专门为鲁仁嘉良身定做设定出来的，两个小时。对于一般的厨师来说，很可能连野鸡肉都没有炖烂呢！又怎么可能成菜？

彭白非常轻松的开始了准备，并没有像斜对面的鲁仁嘉一样直接将材料放进锅内煮，然后才开始处理这只被净干净的野鸡。

彭白首先使用旋风刀法破开这只野鸡的筋骨连接处，这次使用旋风刀法应该称为反方向旋风刀法才对，因为彭白竟然是调转了刀刃，用刀背对野鸡进行了敲打。然后。彭白拨开新鲜的荔枝，将内核取出，用一块干净的纱布将拨下来的荔枝肉放到了纱布当中，挤出了荔枝水。

就当众人认为这个感和鲁仁嘉比试的年轻人要用这个荔枝水去调汁的时候，彭白竟然一口将整碗的荔枝水全都倒入了自己的嘴巴里，喝完了以后还吧唧了几下嘴巴，让下面坐着的一群人纷纷有种晕倒的感觉。

彭白将纱布当中去掉了部分水分的荔枝肉从野鸡的开膛处塞了进去，同时塞进去的还有洗净的山楂，去皮去核的海棠果。

做完了这一切。彭白才将这只野鸡放进了一个炒勺当中，放到一边备用。

鲟鱼肉的肉质鲜嫩滑口，尤其是在做成汤品或者是羹品。那个味道更是难以想象的美味；鲜贝虽然带着很强的腥味，可是如果经过了减除腥味，做成汤品味道更浓。

各种材料全都放入了锅中，添加清水，彭白竟然设置了中火，而不是和鲁仁嘉一样用大火将锅内的水滚开。在制作汤品的时候，首先用大火煮沸是毕经的过程，大火可以将材料当中的杀物清出来，然后再使用中火。让主要的材料更加鲜嫩，最后是用小伙，让调味料的味道能够完全的融合到主料当中。或者让主料的味道和调味料能够完全的融合到汤水当中。

彭白从一开始就使用中火自然有他的道理，这是细节方面的问题，中火虽然烧制汤品缓慢，也很难将主料当中的杂物清除出来，可是彭白经过多次试验发现，使用中火来炖，能够比大火更容易炖烂主料。

除了配料的一些差异以外。就是在烹制菜品当中的细节方面些微的差别。

鲁仁嘉看到彭白用中火烹制，同时加入了那么多莫名其妙的材料，心中暗笑，看来面前的这个后起之秀不过是一个胡搞的人而已，他鲁仁嘉在肉类菜品当中下了近三十六年的苦功，怎么可能是一个刚长全了毛的毛头小子能够比的过的。

抛除掉两人制作当中的细节，大体还是完全相同的，就连造型都是完全相同的。

〃希望各位大师对菜品进行品尝。〃彭白谦虚地让到了一边，在彭白的面前，一道以野鸡为主料，生菜等蔬菜拼成类似于凤凰的尾翼的菜出现在众人的眼前。

〃咦？这个难道真的是野鸡？〃下面坐的人上前，其中一个人用筷子轻轻的夹住野鸡的鸡胸肉，轻轻一啦，一块鸡肉竟然非常轻松的被撕了起来，就算是一只肉鸡，在没有褪去皮的情况下，想要到达这种程度也是绝对不可能的。

〃我用山楂、荔枝、海棠果的果肉放入野鸡的腹内封口，经过煮的过程，让三种果品当中的汁液完全融合到一起，在融合到鸡肉当中，野鸡肉韧性太强，但是山楂汁液却可以将这个韧性转变成为非常美妙的口感，加上我之前用刀背进行的破筋头的刀，所以肉质就会如此了。〃彭白简单的介绍道。

〃呵呵！我输了，师侄果然是青出于蓝而胜于蓝啊！〃鲁仁嘉在品尝了彭白烧制出来的这道一飞冲天以后笑着说道，输了就是输了，只不过输了以后结果就没有鲁仁嘉刚才所想的那么好了。

〃咦？杀手部门的一号？你来这里干什么？难道是有新的任务了？〃站在最后的一个人忽然看到门口走进来的六个人，奇怪的问道。

杀手部门的人只要是厨师门的人就不会陌生，但是奇怪的是，杀手部门每一次出来都是执行任务的，平时则都是在分部地一个非常隐秘的场所进行训练。

〃一号，你们先坐，我想大概是史密斯先生要安排任务给我，让一号他们来帮助我的吧！〃鲁仁嘉并没有想到自己有那么硬的后台还会有什么问题，自顾自地说道。

〃师侄。你胜利了，你说说你要什么东西，只要是我有的，我绝对不会吝啬的。〃鲁仁嘉转过头，笑着对彭白说道。如果按照鲁仁嘉的想法，这场比试根本就是一个借口而已，门派当中很多人就是用这样的方法进行受贿的。他鲁仁嘉以前也没少干，对这套业务可以说是非常的熟练了。

如果彭白没有任务带过来，那么现在彭白肯定是大肆的搜刮鲁仁嘉的财产了，可是现在，彭白是绝对不把鲁仁嘉的那些财产之类的东西看在眼里了。

〃真的啊？是不是我要什么只要师师叔你有的，你就会给我啊？〃彭白装出一副无害健康的笑容，问鲁仁嘉道。

鲁仁嘉听了彭白的话装作生气的样子说道：〃师侄这么问就是看不起师叔我啊？先别说咱们两个是师叔和师侄的关系，就是凭你这手厨艺，师叔也是甘拜下风的。无论是于公于私，师叔说出去的话就和泼出去的水一样，是绝对不会收回来的了。

彭白点点头。笑容慢慢的从彭白的脸上消失掉：〃那么我就要这份文件当中说的东西好了。

彭白打开文件，抽出几张写满了字的纸念诵道：〃鲁仁嘉，成为西部地区东分区负责人以后，以比试厨艺为由，收贿三千六百万元，受贿者为……以买空卖空的形式赚取门内资金……以门派名义收缴物资倒卖获得……总共一亿三千七百九十五万元世界联盟流通货币，按照厨师门的规矩，任何一条都够判处死刑，鲁仁嘉，你认还是不认？

鲁仁嘉从听彭白开始讲第一句话的时候就瞪大了双眼。彭白每念出一条他的罪状，鲁仁嘉?

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