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奚川歇业了一天,再回去开业的时候,发现隔壁王胖子的火锅店似乎有些狼藉,听烧烤店的老板说,昨天晚上火锅店出事了,有人来闹事,王胖子跟人打起来了,他打伤了人,自己也受伤了。
第32章扩张
奚川觉得还真是巧了,昨天他没开门,王胖子的店就被人砸了,真应了那句话,恶人自有恶人磨,可惜没亲眼看到当时的情况。
烧烤店的老板问奚川:&ldo;昨天你怎么没开店?&rdo;
&ldo;昨天有个朋友家长辈过生日,叫我去做菜,顺便休息了一天。&rdo;奚川看他一眼,心说他们该不会以为这事是自己干的吧?
烧烤店老板点点头,说:&ldo;幸亏你们昨天没在,要不然你店里肯定也受波及,有几个客人受了点轻伤,那边烤鱼店差点都被砸到,把大家吓得不轻,这几天我们这里的生意估计都会受影响。王胖子短时间内是开不了店了。&rdo;火锅店那边是一家烤鱼店。
奚川惊讶地说:&ldo;伤得很严重吗?&rdo;
烧烤店老板说:&ldo;他不算很严重,但是客人比较严重,救护车都来了。闹成这样了,那边肯定不会轻易放过王胖子,所以他要倒霉了。&rdo;
奚川吃惊地说:&ldo;他怎么发那么大脾气,不知道控制一下吗?&rdo;做生意都是和气生财,王胖子居然会把客人打伤,这是吃了枪药了?
&ldo;王胖子老婆这两天在跟他闹离婚呢,估计火气正大着,客人砸他店,他一急起来,脾气就没控制住。你说人一倒霉,真是喝凉水都塞牙。&rdo;烧烤店老板连连摇头。
奚川真不知道说什么好了,进店里开始忙自己的。晚上隔壁火锅店果然没开门,昨晚这里闹过事,今晚他们这片的生意果然清淡了些,不过奚川店里还是有八成的上座率。
黄杏听说隔壁店子被砸了,叉着腰仰天长笑:&ldo;天道轮回,报应不爽!简直是太解气了!爽!&rdo;
奚川悄悄问黄杏:&ldo;你知道隔壁的事是谁干的吗?&rdo;
黄杏耸肩:&ldo;不知道啊,反正不是我。&rdo;
奚川也就不去追究到底是谁干的了,反正他觉得挺解气的,就是那几个受牵连的客人挺倒霉的。
接下来好几天,王胖子的店都没来开张,夜市慢慢又恢复了热闹的景象,世人总是健忘的,只要不是发生在自己身上,是造成不了多少心理阴影的。少了个火锅店,孙串串的生意更好了,每天都有客人拿着号牌等吃串串,奚川也就更忙碌了,毕竟店里只有他一个厨师。
一天早上,奚川去倒垃圾,路过隔壁的火锅店,发现门上贴了一张&ldo;旺铺出租&rdo;的红纸,他心里一惊:王胖子不干了?他也不好跟王胖子直接打电话对接,便让肖帅帮忙打电话问问情况,肖帅打通之后问了一下,发现招租的并非是王胖子,而是房东。
奚川便自己打电话过去问明了情况,原来是王胖子的合同到期了,他不打算续租了,所以这个店面要重新招租。奚川赶紧问明了租房条件,不需要转让费,就是房租比他现在租的这个贵了一千,虽然贵了点,但免转让费就很合算了,奚川本想跟对方谈谈价格和其他租房细节,但是想到扩大店面这么重要的事,还是得征求一下孙佑宸的意见,比较这个店不是自己一个人的,虽然孙佑宸也多半会同意。
当天中午,奚川就去学校找孙佑宸,孙佑宸正好在午休,听说了这事,二话没说就直接同意了:&ldo;租啊,赶紧租下来,我正愁着要怎么扩大店面了,这真是瞌睡来了送枕头。王胖子这是罪有应得!&rdo;
奚川又跟他商量了一下具体细节,能把房租降下来最好,而且要让两家房东同意将两间打通成一间。奚川征得孙佑宸的同意,回头又给隔壁房东打电话,要求降房租,毕竟他是了解行情的,房东开始不松口,就咬定是这个价,最后奚川表明了自己就是隔壁的老板,租下来是打算扩大经营的,这一带的房租底价奚川都了解过,他现在租的这家都算是贵的了,经过双方讨价还价,最后以六千五的月租达成协议。
签了合同,新店算是租下来了,不过还得等王胖子来搬走自己的东西才能搞装修。在房东的再三催促下,三天后,王胖子才过来收拾自己的东西,他看向孙串串的目光是怨毒的,估计也知道他的店是被奚川给租下来了。奚川懒得理会,王胖子自己退的租,跟他什么关系都没有,也怨不到自己身上来。王胖子搬走所有东西的时候,跟泄愤似的将墙壁搞得乌七八糟的,奚川看了也懒得生气,反正是要重新装修的。
王胖子头天搬走,第二天奚川就叫了装修队过来装修。其实也没什么好弄的,就是将隔壁的风格跟自己的统一,先做其他部分的装修,中间那堵墙最后才打通。奚川在第一时间内订好了桌椅,在隔壁店门前摆放了起来,店子还在装修,串串店就已经扩大营业规模了,比之前多了十来桌,客人来了不用再排队拿号等空桌,直接入座开吃,当然方便多了。
只是奚川更辛苦了,客人多了,他得处理更多的食材,他和肖帅两个有点忙不过来,奚川只能缩短下午的休息时间。而且这么多客人,加起来超过了二十桌,客人同时来的话,两个服务员也完全忙不过来,奚川知道该招人了,只是店面虽然规模扩大了,营业额并没有翻倍,而成本几乎翻倍了,所以就目前的情况来看,他的压力比从前的要大,头一两个月,他们可能无法盈利,但他们也预料过这种情况,所以还是要坚持下去。
该招的人还是得招,不能为了节约成本影响服务质量,省小钱失大钱,尤其是马上就是国庆假期了,客流量肯定大增,到时候隔壁也装修好了,桌位更多,必须要配备足够的人手。奚川和孙佑宸商量过了,再招一个人,孙佑宸也会抽空回来帮忙,有四个人差不多就忙得过来了。
奚川刚将要请人的事一说,肖帅就马上就推荐自己的表弟过来,说是表弟也想学厨,来串串店一起跟奚川学习。奚川当然不会拒绝,请员工还怕员工懈怠,但徒弟却不会,毕竟他有求于你,只会好好表现,起码肖帅就表现得很好,虽然不及孙佑宸那么尽心尽力,但作为一个员工来说,已经非常合格了。
没两天,肖帅的表弟就到了,这孩子才十六岁,刚初中毕业,看着还挺老实的,通过体检,就正式上班了,有肖帅教他,倒省了奚川不少心。
隔壁店子装修完那天,串串店又关门歇业了一天,因为要把中间的墙打掉,奚川这边当然无法正常工作。打掉中间的墙,还要做好修补工作,为了赶时间,奚川自己都过来帮忙了,肖帅和他表弟也很有眼力价,主动过来帮忙,一群人紧赶慢赶,加夜班将店子给装修好了。厨房和取菜间的面积扩大了点,这是为了应对更多的客人,不过因为财力原因,奚川并没有添置新的冰柜,所以取菜间还是原来的设备。这次租店面、装修、添置桌椅,将孙佑宸和奚川仅剩的那点存款都榨干了,他俩所有的身家全都压在了这个串串店里。
招牌是重新做的,变成了原来的两倍长,看起来要气派多了。两个店面拼在一起,一共有了二十五张桌子,如果每天都能够保证满座,日营业额至少在三千以上,还是有赚头的。重新开业,他们趁机调整了一下菜单,不过调得不多,只有一部分畅销菜加了一两块钱,而且又推出了一次八折优惠,这个优惠措施吸引了不少新老客户前来消费。优惠酬宾那几天,孙串串都是满座的,还有翻台的现象,虽然不太多。
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