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第119章（第1页）

找了一大圈，鞋底跑穿的中间人总算有了结果，老太太看了照片之后立刻拍板定下，对方立刻给发了航空，大半天工夫就到手了。

这回急匆匆闹得这一出，中间人和几个珠宝商也都知道超级客户苏冉苏女士有儿媳妇了，约莫半个月后又联系她，说某某师傅刚出了一对儿水滴型玉坠子，水头特别足，成色特别好，而且这个浅碧莹莹颜色和形状也不怕小年轻撑不起来，问她要不要。

老太太恨得捶胸顿足的，又翻了旧账，嫌老伴儿不会办事，你瞅瞅就差这么几天就有更合适的了……

最后，她还是买了。

反正儿媳妇那是一辈子的，以后还有的是见面的机会，逢年过节的，难不成自己还不给了?先买着，总有用得上的时候……

今天杨柳要做的一桌菜，其他的都好，唯独油爆双脆，费工费时又费料，对火候的要求又苛刻至极，非得要厨师打起十二分的精神来才行。

之前杨柳去外面问过了，现在市面上的餐厅基本上都不做这道菜了，原因也是前面说的那样，一来能做的厨师少，二来就算做出来价格也高，一般外行人一看这个很容易会产生一种上当受骗的感觉。所以大家干脆就不做了，就算做也是用其他材料代替，只借个名而已，早就不是原来那个味儿了。

倒是也有几家正宗的，可也只搁在隐藏菜单里，单卖给老客户和真正的美食家，&ldo;货卖与识家&rdo;，我卖的qíng愿，你吃的尽兴，这才是真正的美食之道。

油爆双脆主料就是鸡胗和猪肚，特别费料，费到什么程度呢?就拿鸡胗来说吧，里外表皮全不要，边边角角也都切了，最后一个鸡胗剩下来的也就比成年男子的大拇指头肚儿大不了多少，炒一盘油爆双脆，得用十多个鸡胗。至于猪肚，就更不必说了，也是差不多的苛刻程度。

处理好了食材之后，一一切成jú花状，焯水去血，再过热油，最后才是真正的爆炒。

前面几个小时，花了那么多工夫，全都是给后面做准备的。

这个炒起来可太难了，当初杨柳练这个足足花了近十天，从最初的处理到后面的打花刀、焯水、过油，每天都炒十多遍，不是这儿不行就是那不对，每次端到师父面前都忐忑至极，最后一看到这两样食材就想吐。

油爆慡脆根本没法儿一字一句的讲解，这就是华国厨艺的奥妙之所在了，你得自己亲自上阵体会，什么时候把那种只可意会不可言传的手感掌握到了，也就出徒了。

开火之后，杨柳自己就在心里开始数数，先下鸡胗，数个一，然后就下肚，勾汁儿。这对火候要求忒高了，压根儿来不及搅动，全程颠勺，受热和调味基本上就那么十几秒钟，颇有种命悬一线的紧张和刺激。

杨柳是等着其他菜都上桌了才最后做的油爆双脆，九成熟装盘，放桌上稍微去去热气，举箸开吃的时候便是最佳时机。

让江景桐端菜，她先去洗了手、脸，换了沾染油烟气的衣服，这才上桌。

苏冉赶紧拉着她做到自己身边，柔声道，&ldo;好孩子，辛苦你了，以后可别弄这些，把手都弄糙了。&rdo;

在苏小姐心目中，女性就该是被千娇万宠着的，想这些个洗衣做饭之类的粗活累活，那都是要交给专门的人打理的。也正因为此，她就觉得杨柳这姑娘特别了不起，瞧瞧，都会做饭呢!光这一点就把其他姑娘给比下去了。

杨柳冲她笑笑，&ldo;也不天天做，再说了，我也喜欢，不觉得累。&rdo;

说句不大尊重的话，江海粟老爷子还挺有福气，这老太太一看就是富贵人家出来的，通身的气派谁也学不来，优雅都是浸透到骨子里的，让人看了就不觉心生向往。

苏冉听了更加欢喜，从手包里拿出锦盒来，&ldo;来的匆忙，也没什么好的，倒是觉得这个镯子还配你，拿着戴吧。&rdo;

杨柳打开一看，当即低呼出声，&ldo;这个太贵重了。&rdo;

她对首饰珍宝之类也算有些见识，来了之后也了解了现在的工艺水平，现在一看这个镯子，心里就先做了价格估计，然后就把自己震到了。

这么贵重的东西，她万万不能要呀。

&ldo;哎，&rdo;苏冉又给她推回去，干脆抓着她的手戴上了，说笑，&ldo;是见面礼才给的，以后，可就没了。&rdo;

然后又低头端详，给老伴儿和江景桐看，&ldo;瞧，这手腕长得多好，骨骼纤细，皮肤又白又细腻，真是好看，别人都不配戴。&rdo;

杨柳给她夸得脸红，心道这顿饭也太有回报了……

比起镯子什么的，老爷子显然对准儿媳的厨艺更感兴趣，虽然还没吃，可这味儿闻着是真香呀，比外面的打出都不逊色。

老爷子也是刁，第一口吃的就是油爆慡脆，一搁到嘴里，就先唔一声。

嘿，真不错呀!

他有个朋友认识个大厨，之前一群老伙计呼朋引伴的也去吃过，好吃，可也难做，差不多也就这么个程度了……

没想到，儿媳妇竟然还有这本事!

有佳儿佳媳陪着着，尽享天伦的老爷子吃的舒坦，心qíng大好，还喝了两口小酒儿，连带着也不觉得菜不如ròu好吃了，对着茄子、腐皮蔬菜卷子也来了几口，最后还自己主动来了一小碗菌菇青菜锅，并夸赞够鲜。

好几年了，这还是头一次不用人督促就主动吃蔬菜，老太太乐得直在心里念阿弥陀佛。

她倒是对用鸡ròu、虾仁、干贝、豌豆、玉米、菌粒、笋子和豆腐做的八宝豆腐羹最为钟爱，罕见的吃了两碗。

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