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第7部分（第2页）

另一种做法，是搭配其他材料炖煮。而最佳的搭配材料，正是这海菇。

海菇也是一种深海生物，外形像山菇，却是动物。这种生物以深海的微生物为食，菇帽下长有很多类似海绵体一样的结构，捕捉水中的微生物。

因为黑鱼的肉质紧凑，一只黑鱼就能炖出一锅浓浓的香汤，若有海菇加在汤里，海菇的海绵体组织则会将汤中的肉汁吸进去，海菇则变成一道非常的美味。

普通海鱼在被炖成肉汤后，肉质通常变得枯如干柴，没有滋味，这深海黑鱼肉质非同一般，就算散在汤中的肉渣，嚼起来也是满嘴飘香。

而海菇体内的汁液，最能软化黑鱼的肉质，使黑鱼的肉质变得软滑易吃，却不松散。

这本是天地绝配的炖煮材料，在介洲楼做出来，更是另一番美妙滋味。

介洲楼的师傅，先将黑鱼放在特制的陶瓷罐中炖煮，并放入一种介洲楼特配的清淡佐料，到一定程度，再放入海菇。一段时间后，罐内汤水还剩下一只普通大碗的一半分量时，取出黑鱼和海菇，并将浓汤盛在碗里。将海菇和浓汤进行保温，单独对黑鱼再加工。

这时，虽然熬制了一碗浓汤并滋味了海菇，黑鱼却并不会损失太多。

然后，通过介洲楼密制的调味佐料，将黑鱼单独用小火煎炒，这时，厨师只煎炒黑鱼的一面，另一面仍保留清淡的味道。这样，食客在入口时，黑鱼的正反朝向不同，会带给食客完全不一样的体验。

一段时间后，取出特色的美味黑鱼，放置在菜盘中，然后放入海菇，并将浓汤沿菜盘边缘浇入一些。

一道天下叫绝的美味即可上桌。

剩下的部分浓汤，也有两种处理方式。

一是分给顾客直接饮用。

二是将浓汤作为佐料，制作浓汤浇菜，菜可以选择多种，在这种浓汤的调配下，所有的菜肴都变得非常滋味。或者，用浓汤浇在面条上，做出一份黑鱼海菇汤面条。

三个少年来到介洲楼时，正值午时用餐时刻，这介洲楼内，多是元中帝国的上流社会人物。

这三个少年好不容易才拣了个靠窗的位置坐下，这是个四人的位置，云灵坐在一边，成卜与罗胖蛋坐在另一边。

坐下后，剔透的餐桌表面显示出了一份电子的菜单，菜单上有各种菜肴的名称、图样、主配料、味道介绍、所需时间和价格。

成卜以前来吃过两次，一次是妈妈过生日，一次是奶奶过生日。

云灵也来吃过，看起来来的次数并不少。

云灵大概看了一下，很快确定了所点菜目。

一份黑鱼炖海菇

保留小份浓汤

一份浓汤浇炒切藤

三份浓汤地瓜面

上面所点是一套黑鱼炖海菇餐，浇炒一份时蔬和几份浓汤地瓜面，都是套餐的免费配餐。

云灵又要了一份柘茎烧雾鸡，一份番瓜焖竹豆，三杯树瓜汁。

这柘茎是一种著名的山林野菜，树瓜则是热带树木上结出的一种硕大果实，内有大量汁液，是最好的热带天然饮品。

其实云灵有所不知，黑鱼炖海菇的高级食客，这里决不会点树瓜汁和味重的柘茎烧雾鸡。多半会用纯净水作为主要饮品，只为时常恢复口内清新的味觉，去体会那绝顶的美味　电子书　分享网站

八、情开涨水（四）

最先上来的是树瓜汁，然后是番瓜焖竹豆和柘茎烧雾鸡，三少年都吃了些许，只眼巴巴等着那黑鱼炖海菇。

来这里用餐的食客，很多都是为了这道天下闻名的美味而来，三少年的邻桌，是四位穿戴正式的成年男性，看来是商务应酬，他们也要了一份黑鱼炖海菇，比成卜三人来的早些，菜已上齐，他们桌面上正放着一盘黑鱼炖海菇，那味香果然诱人。

确是

那香似非香

丝丝条条鼻尖绕

晃晃悠悠舌下藏

气过犹如美酒酿

不知不觉啖津尝

无物已有七分艳

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