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“这个时候谁会嫌弃自家粮食多?”易丰淡淡道。
易忠海想了想的确也是那么回事,就在这时房门被人敲响了。
“小丰,下午有个宴席,你收拾收拾我们马上就出发。”
易忠海打开门,将何大清迎了进来,有些疑惑道:“都什么时候,饭都吃不上了,还能有人办宴席?”
何大清轻笑道:“吃不上饭的是普通老百姓,和那些当官有什么关系?他们可是整天大鱼大肉的吃。”
“晚上我打包点小菜回来,我们哥俩喝一杯。”
一大妈塞给何大清两个红薯,道:“带着路上吃。”
易丰换了一件比较差的衣服,就跟着何大清出发了。
何大清将红薯递给傻柱,傻柱抱着啃了起来,俩人挤在自行车后座,何大清缓缓踩着出发。
这次的主人很是富裕,厨房内配备了贴着瓷砖的洗菜池,各种食材调理应有尽有,甚至还有个个做烤鸭的大炉子。
“何师父,听说你也会做烤鸭?”身穿黑色长袍的管家笑着问道。
何大清点了点头道:“会,不过那东西很费时间,除非你们现在备好了料。”
管家激动道:“备好了!备好了!本来适意居答应给我们做烤鸭的,那成想他们烤鸭师父抽多了,摔下楼死了。”
“只能把备好的料送过来了,价钱方面你放心,我们老爷已经给你准备了一个大大的红包。”
何大清和管家客套了几句,就开始忙碌起来,今天的宴席一共有八桌,烤鸭得烤十只。
留两只以备不时之需,这是何大清做宴席的习惯,宁愿多备两桌的菜,也不能因为缺菜让主人家丢脸。
“你们记住了,麻婆豆腐这道菜,主要讲究的就是麻,花椒一定要挑选当年新产的,这样的花椒炒出来,这才够味!”
何大清一边备菜,一边给两人讲解技巧,易丰忍不住问道:“叔!我下次可以带个小本子过来吗?”
何大清摇头,叮嘱道:“千万别这样做,我们厨子靠的就是各种配方和技巧,你要是把它写下来,和自断后路没什么区别。”
“你们先一道菜一道菜的记,宁愿多花一点时间,也不可以用本子记录。”
易丰点了点头,是他太过于心急了,想成为一个大厨是得经过时间沉淀的。
“柱子你去切萝卜,记住要切成大小均匀的块,小丰你过来我教你切豆腐。”
何大清也是会无奈,易丰学东西很快,刀功已经远胜傻柱。
“豆腐是最考验刀功的,尤其今天主人家叫做的豆腐羹,这要把豆腐切成头发丝才能做。”
“若是做不到,那就不叫豆腐羹,叫豆腐块汤。”
何大清说着手里的刀就开始对豆腐发起猛攻,这种感觉既像切了,又像没切。
一分钟后,何大清将豆腐放进旁边的清水碗里,豆腐瞬间如同花瓣般散开,一条条的如同发丝一般。
何大清将菜刀和一块和易丰脸差不多一样大的豆腐递给他。
“你只能用这块练习,能成就成,不能我们下次有机会再练。”
易丰点了头,把豆腐切成四小块,这样就可以练习四次,何大清在一旁教导他。
“下刀要快,但不要狠,用巧力去切。”
第一块切了一半因为力太大失败!
第二块才切没几刀因为力太小失败!
何大清安慰道:“别着急,这次不行我们下次再练。”
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