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“我可跟你们说好了,这些鸡在炸之前一定要先用调料腌制一下才好入味。”
“这鸡腿呢,也要从这里稍微处理一下,然后再裹这些面糊放进去炸。”
“炸的时候这油的温度也要掌控好,如果太高了,那这鸡可就炸黑了。出来肯定是苦的不好吃。”
“如果要是温度太低,那么炸出来之后口感也不好,这肉就有点老了,一样不行。”
“具体的温度多少,那还得自己把握一下,慢慢感受。”
“我这也是砸了很多才感受到的,这没有办法说出来。”
“至于这些机会还有鸡米花什么的,也就不用我多说什么了。”
“裹点面糊糊直接炸就行,炸的方法跟刚才说的一样,关键就是油的温度的把握,还有就是炸的时间长短的把握。”
“这个我自然也是没有办法精准到几分钟或者几秒钟的。”
“你们问的这么详细,是不是打算着开一个炸鸡店抢我的生意呀?”
于海棠在做完之后故意这么问,当然也是因为这些人确确实实是问的很详细的。
其实这些店他们也不怕别人来模仿。
就像是易不凡所言,哪怕就是他们现在不让别人模仿,别人也是会主动模仿的。
倒不如大大方方的告诉别人怎么做。
因为别人知道了怎么做之后也不一定那么快能够学得会。
如果真那么容易的话,也就不需要他们在易不凡手把手的教那么久了。
更何况在这个过程当中,有很多事情都是易不凡帮助他们做好的。
就像是腌制调料那些,还有最后的调料调制也全部都是易不凡在做。
这些事情哪怕就是他们教也教不会。
别人学一样不是那么容易能够学坏的。
就像是马华跟着傻柱学了那么多年的厨师,在现在依然做出来的菜并不一定有多好吃。
原因也就是这些细节上面的区别,一方面是调料,这一方面就是火候的把握。
除去表面上能够看到学到的东西之外,本质上的东西还是需要去用经验来堆积。
“这你可说笑了。”
“一看就是技术活,我们就是想学也学不会呀。”
“你这学了多久啊?”
“我看你锅里那个炸的差不多了。”
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