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第三百四十九章 刀削面(第1页)

“梦梦、彤彤、凤英三个还还没有回来,给她们三个留一些,这几天她们可是天天念叨你”。

赵新宇心头一暖,呵呵一笑,“还有很多,您们敞开吃,我先去做饭”。

“新宇,今天弄点包子,你爷爷都嚷了好几天,想要吃包子”,在赵新宇离开客厅的时候,孟飞燕笑着说道。

赵新宇停下来,转头看向爷爷孟烈,“爷爷,今天咱们不吃包子,今天咱们吃刀削面”。

“刀削面”,关振天、杜刚听到这个名字,两人都是一愣,他们似乎听说过这个名字,不过他们一时间想不起来在什么地方听说过。

孟烈、罗霄听到刀削面,两人眼睛同时一亮,“你还能做刀削面?”

赵新宇嘿嘿一笑,“您们可别忘了,我在哪里长大”。

刀削面全凭刀削,因此得名。用刀削出的面叶,中厚边薄。棱锋分明,形似柳叶;入口外滑内筋,软而不粘,越嚼越香,深受喜食面食者欢迎。它与炸酱面、烩面、热干面、担担面,同称为中国五大面食。

只不过面食在北方地区为人们喜爱,而南方却以米饭为主,所以刀削面在北方地区闻名,而在南方地区知道的人并不多。

孟烈、罗霄一直生活在北方地区,他们当然知道北方人对于刀削面的青睐,特别在三晋大地,刀削面那是他们的最爱。

“我早就想吃了,我还以为你不会做,原来你小子在藏私”,罗霄笑骂道。

赵新宇呵呵一笑,“罗爷爷,并不是我不想做,主要是没有好的臊子,今天就让您们过过瘾,吃一次正宗的虾酱刀削面”。

赵新宇这话倒是让孟烈、罗霄以至于孟飞燕、罗燕这四个北方人都是一愣,在他们的印象中,刀削面的臊子浑臊子、素臊子。

浑臊子一牛肉或者猪肉味主原料,中间辅以各种调味,素臊子以黄花、鸡蛋这些为主原料。

吃刀削面的时候,里面加上一颗卤蛋、豆腐、豆腐干或者烧肉什么的,这对于北方人来说可是最大的享受。

虾酱他们也知道,可从来没有听闻过刀削面还有以虾酱作为臊子。

“你小子到底会不会做,我怎么没听过刀削面还有虾酱臊子的”。

赵新宇哈哈一笑,“那是他们做出来的虾酱味道不行,您们晚上就知道了”。

到了厨房,赵新宇从空间中弄出不少雪磷虾,就开始先做虾酱。

传统做法中,先将虾放入水中浸泡,让虾将腹中的泥沙吐出来,而后将虾打成虾泥,加盐,放在密封的容器中储存半月二十天就可以食用。

不过赵新宇的做法却不一样,他有着老爷子传给他的秘法,将雪磷虾打成虾泥之后,在其中添加了不少东西。

就在调料放进去的下一刻,半成品的虾酱已经开始有了淡淡的香味弥漫,根本感受不到有半丝泥土的腥味。

弄好之后,赵新宇直接将盛放虾泥的大盆放进了大锅中上大火蒸,当大锅冒气的下一刻,一股浓郁的香味就开始在厨房中弥漫。

闻到这股香气,赵新宇满意的点点头,不愧为雪磷虾,这香味可要比顶级山泉中的小虾做出来的味道强了不知道多少倍。

随着香气弥漫,青锋就出现在出门的门前,大口的口水顺着嘴角流淌,“老大,你这是弄得什么东西,这么香”。

赵新宇哈哈大笑,“虾酱,你等着等会给你们弄点面,让你们尝尝”。

在赵新宇话音落下的同时,孟飞燕、罗燕同时从外面进来,“新宇,这是什么,怎么这么香”。

“虾酱啊”。

赵新宇这话让孟飞燕、罗燕都是一愣,在他们的想象中虾酱不都是有一股难闻的味道,而现在他们根本闻不到那种味道。

孟飞燕、罗燕相视一眼,两人的眼神中满是惊讶,赵新宇不会骗他们,既然赵新宇说是虾酱,必然是虾酱,不过他们有点疑惑,他们闻到别的虾酱连饭都吃不下去,这现在闻到赵新宇的虾酱,怎么感觉饿了。

两人回到客厅和几位老爷子汇报,赵新宇这边又拿出一个好似大锅一样半透明的仙灵菇准备起来。

“赵新宇,虾。。。。。。。”就在赵新宇在厨房忙碌的时候,门外传来杜梦楠的声音,随即杜梦楠、关冰彤、刘凤英从外面进来。

而杜梦楠原本打算询问一下虾酱,可在看到厨房中放的半个仙灵菇,三人一下愣在当场。

蘑菇对于任何人来说都不陌生,而杜梦楠、关冰彤更是生活在南方,什么样的蘑菇没有见过。

可眼前这蘑菇也太出乎他们的预料,半个,虽说只是半个,可却占据了很大的位置,就这半个蘑菇,一般的锅都盛放不下。

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