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7月22日,一个对于普通人来说非常普通的日子,对于张翰一家来说却有着特别的意义。
今天是他家第一个面馆正式开门营业的日子,也代表着母亲的事业正式起步。
一大早,很多人还在睡梦之中的时候,1o万响的鞭炮和1oo根二踢脚就被依次点燃,下一刻,爆竹声震天响起,整条大街的注意力都被瞬间吸引了过来。
光是这些鞭炮和二踢脚就花了不少钱,如果是以往,张建军指不定要多心疼的。但今天他一点都不觉得心疼,站在自家的面馆门外,看着头顶上不断轰鸣爆裂的二踢脚,笑得合不拢嘴。
面馆门口围满了人,里三层外三层的,都在仰头看着天空,看着二踢脚一窜二十几米高,然后在空中轰然炸裂,就连路过的上班一族都停下脚步,一脸好奇的张望着。
不一会,爆竹全部响完,面馆正式开始营业。
虽然空气中还有浓浓的火药味没有散去,但这似乎并不影响客人们吃饭的食欲。门口的大牌子上早就写着了,试营业七天,吃面送鸡蛋,数量有限先到先得……老百姓都是喜欢沾点小便宜的。虽然对于面馆送鸡蛋才只送七天稍微有些微词,但一想如果现在不吃,七天后再吃怕是连免费的鸡蛋都没有了,大家又一窝蜂的往里冲。
其实现在围在这里的,大部分都是平日里早点摊的熟客。大家早就知道了张家要开面馆的消息,对此他们也表示期待。能够在饭店里吃饭谁也不想在大街上吃饭不是?又不干净又掉架子。
现在好了,张家开了个面馆,从早上6点到晚上1o点都是营业时间,以后什么时候想吃都可以随时来吃,比街边摊强多了。而且面还是那个价,只是鸡蛋不再免费了,那也没关系,大家都吃惯了老张家的面条,味道也都对口,就算稍微贵一点都能接受。鸡蛋什么的,不想花钱大可以不吃,少吃一颗鸡蛋又饿不着人。而且就算吃颗鸡蛋也不过五毛钱,实在是良心价了。
毕竟有了店铺有了服务员,整体成本都提升了不少,最主要的面钱没变,大家已经非常满意了。
所以几乎是一瞬间,在外面等候多时的客人们就将这个8o平米的店铺填了个满满当当。开放式的厨房中,削面的大师傅和张翰的舅舅开始轮番上手,面条唰唰唰如小银鱼一般投入锅中,随着开水一同翻滚。
不多时,一碗碗香喷喷的刀削面就被端出来。
可以搭配的配菜也丰富了起来,有红烧肉,有大肉丸子,有油豆腐,有豆腐干,有鸡蛋,有火腿肠……满足不同口味顾客的需求。而且这些配餐也不贵,鸡蛋免费送就不说了。豆腐干五毛钱两条,火腿肠五毛钱一根,油豆腐一块钱两大块,直径三厘米的肉丸子一个也才一块钱,是纯肉的,吃在嘴里非常劲道。而烧的酥烂的红烧肉最贵,一条一块五,但真的实惠啊,这么大一条红烧肉才一块五,吃在嘴里都往外喷油,别提多香了。
还有小菜,另一个大师傅做菜的手艺相当不错,肉丸子和红烧肉就出自他手,他还专门拌了好几种小菜,都是时令的蔬菜,并且使出了浑身解数,小菜都调的非常可口。不过这样的小菜是要收费的,一碟子五毛钱,不贵,舍得花钱的人可以买一碟。
不舍得花钱也没关系,面馆还提供免费的咸菜,有自家腌制的泡菜,还有买来的酱菜丝和萝卜干,味道比大师傅拌出来的当然差了一些,但胜在免费啊。任何年代,“免费”这两个字都是最吸引人的,所以一大盆泡菜还没半个小时就被吃干净,酱菜丝和萝卜干也吃得差不多了。
张建军连忙给补货,端来一盆新的泡菜,同时给另外两种咸菜续满,但这也还是架不住疯狂的客人们。
面馆里的客人走了一波来一波,一只忙活到上午九点客人才渐渐的少了下来。
等最后一个客人也擦擦嘴起身离开后,两个服务员小姑娘率先瘫坐在椅子上,一个劲的喘粗气。
栾美琴站在收银台后忙的满头大汗,连口水都顾不上喝。厨房里的几人更是好像从水池子里直接捞出来的一般,衣服都被汗水打湿了。
张建军算是最清闲的一个,只是偶尔叫着炒菜的师傅去帮着添一下小菜,就这还忙的手脚软,可见这一波客人是多么的恐怖了,整整三个半小时高强度的工作,一秒钟都不得闲,是个人就受不了。
“以前在食堂上班也没这么累啊。”
来自螺丝厂食堂的大师傅姓刘,张翰叫他刘叔,是个白白胖胖的大胖子,外表倒是和他的职业挺符合的。此时刘师傅也坐在厨房的凳子上,摘下头上的厨师帽,一个劲的扇着风,胖胖的脸蛋和脖子上都是汗水。
“那肯定啊,咱们在厂子里做饭,做的都是大锅饭,提前做好了往那一墩,就没咱们啥事儿了。洗菜择菜都有人帮咱们做,咱们只需要炒菜就可以了,肯定比这儿轻松啊。就算你以前在螺丝厂削面,也不止你一个人哇,而且那时候吃面的人少,中午休息时间短,人们大都去吃现成的了,谁还愿意等这碗面啊。
不过今天也确实够吓人的,这些人就好像没吃过面似的,不就是白送一颗鸡蛋么,至于这么夸张吗?好家伙,你们在里面是没见着,外面夹小菜的人都差点打起来,就好像闹饥荒那几年,吃了这顿没下顿似的,都疯了。”
另一个和栾美琴同厂的,同样姓张的大师傅也是心有余悸的说道。
他倒是比其他人轻松了不少,但也累得够呛,主要是心累。以前在食堂工作,工人们吃饭前后最多一个小时就全都吃完了,哪像这里,整整三个半小时吵吵闹闹,只是这些吵闹声就让人受不了了,更别提还得做工作了。
如今他也只能感慨,这8oo块钱真的不好挣。比厂子给的工资多出一倍,劳累程度也差不多多出了一倍,好在他还年轻,还不到四十岁。这要再过五年十年的,给再多钱也不能干啊,他都怕自己被累死。
两个大师傅你一言我一语的,开始讨论了起来。大家都是厂办食堂出来的师傅,共同语言挺多的。这几天的工作接触之中相互熟悉了不少,关系也渐渐的拉近了一些。
张翰的舅舅也偶尔插话,三个人就坐在厨房里,那边的面锅还冒着热气,也真是难为他们了。
两个小姑娘这会儿一句话也说不出来了,三个半小时里她们不间断的各种绕圈,帮着端面和收拾客人离开的餐台,可真是把她们累惨了。好在她们家是村里的,从小都跟着父母干活,身子多少有把子力气,耐力也足。这要是换做城里长大的小姑娘,能坚持一个小时就算不错了。
面馆的营业时间是上午六点到九点半,十一点半才会重新营业,中间这一个半小时就是个大家休息和吃饭用的,所以现在大家虽然都随意的坐在那里,也不必担心有客人上门。
中午的时候又是一波客人,比起早晨当然少了很多,起码没那样爆满了。但即便是如此,人还是不少,基本上每张桌子上都坐了最少两个人,而且吃午饭的人比吃早饭更舍得花钱,烧肉和丸子也开始大量的卖出去。这一通忙活,一直忙到了下午两点,总算是到了关门的时候。
下午五点半还得继续营业,不过这中间时间就比较多了,两个小姑娘和两个大师傅都回家休息去了,这么高强度的工作他们还是第一天遇到,身体不习惯是正常的,必须休息好晚上才有精神。
张翰的舅舅就在面馆后面的储藏室里休息,那里有一张小床,就是给他准备的。
饭店里一下空荡了下来,只剩下了他们一家三口。
张翰是吃过午饭过来的,午饭他和两个助手还有上野悠人一起吃的。他上午要画漫画,所以没有过来帮忙。等中午吃了饭过来,两个小姑娘已经在打扫卫生了。
等服务员把卫生收拾完离开后,他和老爸张建军这才一起聚到了收银台前,看着老妈在那里算账。
“快算算,今天这两顿饭咱们赚了多少钱?”
这才是他们最关心的问题,开面馆就是为了赚更多钱,现在总算是闲下来了,心里惦记了一白天的张建军,终于有机会问出口了。
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